Kas ir glazēti vistas spārni?

Vistas spārniņi ir ļoti populāri, īpaši Amerikas Savienotajās Valstīs. Glazētus vistas spārnus var pagatavot vairākos veidos, jo glazūras uzklāšana tos raksturo, nevis gatavošanas metode. Tie var būt panēti vai nepanēti un cepti vai cepti. Cepšana ir visizplatītākā gan panētu, gan neceptu vistas spārnu pagatavošanas metode.

Kad spārniņi ir pagatavoti, tos pārklāj ar biezu mērci, ko sauc par glazūru, kas pielīp vistas gaļai. Glazūras atšķiras pēc rakstura, taču parasti tās ir biezas un bieži vien nedaudz lipīgas cukura klātbūtnes dēļ. Daudzas bārbekjū, medus vai burbona stila glazūras ir nedaudz saldas, un tām var būt šī īpašība. Glazūras var būt arī sāļas vai pikantas atkarībā no receptes, taču parasti tās ir diezgan garšīgas.

Gan panēti, gan necepti spārni ir labi piemēroti glazēšanai. Panēti spārniņi absorbē lielāku daudzumu glazūras, papildinot garšu, bet pat necepti spārni notur pietiekami daudz glazūras, ja tā ir bieza vai labi pielīp. Dažās receptēs pēc glazūras uzklāšanas spārniņi var būt daļēji vai pat pilnībā pagatavoti, kas gatavošanas procesā iegūst biezu, lipīgo raksturu. Cepeškrāsnī cepti spārni ar bārbekjū mērci ir viens no šāda veida receptes piemēriem.

Glazūras glazūrām vistas spārniņiem var ļoti atšķirties atkarībā no receptes, taču daži glazūras veidi ir izplatīti. Glazūrām mēdz būt salduma elements, jo vārītie cukuri palīdz glazūrai pielipt pie spārniņiem. Šī iemesla dēļ bārbekjū glazūras, medus glazūras un burbona glazūras ir daudzu pavāru un to, kam patīk ēst spārnus, iecienītākās. Pikantas un pikantas garšas ir arī izplatītas tēmas spārnu glazūrās, un dažas spārnu glazūras var būt ļoti karstas.