Spitzers ir jaukts dzēriens, kas ietver gāzētu ūdeni vai soda, lai padarītu dzērienu vieglu un putojošu. Tradicionāli smidzinātāji ietver vīnu, lai gan ir pieejamas arī bezalkoholiskās versijas, un daži cilvēki gatavo sarežģītākus smidzinātājus ar vīnu un sulu vai citām sastāvdaļām. Šie dzērieni ir ļoti populāri vasaras mēnešos, kad tie ir vēsi, atsvaidzinoši un patīkami karstās dienās. Tos ir ļoti viegli izgatavot, un daži uzņēmumi arī komerciāli ražo iepakotus spritzerus, kas ir pieejami dažādos tirgos.
Vārds ir atvasināts no vācu valodas spritzen, kas nozīmē “smidzināt”. Parasti smidzinātāju pasniedz uzreiz pēc pagatavošanas, lai gāzētais ūdens joprojām būtu svaigs un burbuļojošs. Putošanās atgādina šampanieti, bez īstā šampanieša rēķina. Tas var būt arī bīstami, jo alkohola saturs ir slēpts, un tāpēc ir viegli pārspīlēt ar smidzinātājiem, īpaši, ja tajos ir iekļauta sula, kas vēl vairāk samazina alkoholu.
Klasisks spritzers tiek pagatavots ar baltvīnu un gāzētu ūdeni, un to var pasniegt ar citrona daiviņu. Dažiem cilvēkiem patīk izmantot citus augļus kā garnējumu. Rozā ir arī lieliski smidzinātāji, jo tiem ir viegla, svaiga garša. Lai gan var izmantot sarkanvīnus, tie var būt nedaudz smagi. Dažiem bārmeņiem patīk arī jaukt sulas, piemēram, persiku, dzērveņu vai ābolu sulas, kā arī ir iespējams izmantot sidru, piemēram, ābolu sidru, smidzinātājā. Bezalkoholiskais smidzinātājs izmanto sulu un gāzētu ūdeni.
Ja plānojat pasniegt smidzinātājus lielā pasākumā, jums vajadzētu būt iespējai iegūt muciņu gāzēta ūdens, kas atvieglos šo dzērienu izsniegšanu. Jūs varat izmantot jebkuru baltvīna šķirni, lai gan jūs, iespējams, nevēlaties izmantot ļoti dārgu vīnu, jo gāzētais ūdens atšķaida smalko vīnu garšu. Atkarībā no personīgās gaumes var izmantot sausos vai saldos vīnus; Jūs varat apvienot pīrāgu sastāvdaļas, piemēram, citronus, ar saldiem vīniem, savukārt saldākus garnējumus, piemēram, piparmētras, var lieliski izmantot ar sausiem vīniem. Mēģiniet pagatavot katru smidzinātāju atbilstoši prasībām, lai nodrošinātu maksimālu karbonizāciju.
Kā saimnieks jūs, iespējams, vēlēsities arī sekot līdzi alkohola lietošanai, un tā ir lieliska ideja, lai jautri bezalkoholiskie dzērieni būtu viegli pieejami. Uzkodas var arī palīdzēt mazināt alkohola lietošanas sekas. Ja šķiet, ka kāds ir nedaudz pārēdies, noteikti dzeriet daudz ūdens, kas var palīdzēt mazināt galvassāpes no rīta.