Kas ir stearīnskābe?

Skābekļa un ūdeņraža atomi ir saistīti ar gala oglekļa atomu tādā veidā, ka tie rada tam lādiņu, ļaujot tam veidot ūdeņraža saites ar citām molekulām. Ūdeņraža saite ir ķīmiska saite, kas veidojas starp vienas molekulas ūdeņraža atomu un negatīvi lādētu atomu citā molekulā. Atomu piemēri, kas nes negatīvus lādiņus, ir skābeklis un slāpeklis. Stearīnskābes molekulas savienojas, kad veidojas ūdeņraža saites starp vienas molekulas dubultsaites skābekli un otras molekulas hidroksīda grupas ūdeņradi.

Lai saprastu šīs vielas struktūru, indivīdiem ir svarīgi atcerēties, ka oglekļa atoms var saistīties ar četriem citiem atomiem vai molekulām. Oglekļa atoms, kuram ir saistīti četri atomi vai molekulas, ir visstabilākajā formā, padarot to relatīvi nereaģējošu. Tā kā šī skābe ir organisks savienojums vai sastopams dzīvās būtnēs, ir ļoti svarīgi, lai tā būtu stabila un viegli nesadalās. Tā ir piesātināta taukskābe, kas nozīmē, ka oglekļa mugurkaulu veido gara oglekļa atomu ķēde, kas savienota kopā ar atsevišķām saitēm, un ar diviem ūdeņraža atomiem, kas saistīti ar katru iekšējo oglekļa atomu.

Stearīnskābi izmanto daudziem dažādiem mājsaimniecības produktiem. To izmanto kā smērvielu, cietinātāju un emulgatoru, ķīmisku vielu, kas ļauj eļļām un ūdenim sajaukties. Šo skābi satur daudzi izplatīti priekšmeti, tostarp ziepes, kosmētika un losjoni, dezodoranti un sveces. Svecēs tas padara vasku necaurredzamāku un mazāku iespēju pilēt. Tas arī tos sacietē un paaugstina kušanas temperatūru, tāpēc svece kalpos daudz ilgāk.

Attīrīta stearīnskābe ir vaska viela, kas ir bez smaržas un bieži vien ir baltu vai dzeltenu vaska pārslu formā. Sildot, tas kļūst dzidrs šķidrums. Tā ir viena no visbiežāk sastopamajām taukskābēm, un tā ir atrodama vairākos dzīvnieku taukos un augu eļļās, tostarp liellopu gaļas taukos un kakao sviestā. Skābi bieži izmanto margarīna, saīsināšanas, pastas un cepšanas produktu ražošanā.