Tofu burgeri ir ļoti līdzīgi hamburgeriem, taču tie ir izgatavoti no tofu, nevis gaļas. Daudzi vegāni un veģetārieši regulāri bauda tofu saturošus burgerus, jo tie labi iederas viņu uzturā, kas nesatur gaļu. Tofu burgerus var pagatavot pēc garšas līdzīgi kā burgeriem ar gaļu, ja radoši izmanto garšvielas un marinādes. No pirmā acu uzmetiena daudzi cilvēki var neapzināties, ka tofu burgeri nav hamburgeri, jo abu veidu burgeri bieži izskatās ļoti līdzīgi. Tofu ir viela, kas galvenokārt izgatavota no sojas, un tā var būt vai nu košļājama, vai mīksta atkarībā no tā, kā tā tika pagatavota un vai tā bija vai nav sasaldēta.
Cilvēki, kuri ievēro vegānu vai veģetāro dzīvesveidu, neēd gaļu, un šī iemesla dēļ tofu burgeri viņiem var būt pievilcīgs hamburgeru aizstājējs. Tofu burgeros nav gaļas, un tie sastāv no sojas, ūdens un dažāda veida sarecināšanas līdzekļiem. Daudzi cilvēki raksturo tofu tekstūru kā līdzīgu sieram. Šie burgeri var būt marinēti daudzās tajās pašās vielās, kurās tiek marinēti hamburgeri, un rezultātā gatavais produkts var garšot līdzīgi. Tofu burgerus var arī cept, cept vai grilēt tāpat kā hamburgerus.
Tofu var būt mīksta, košļājama vai, iespējams, zīdaina tekstūra atkarībā no tā, kā tas ir pagatavots. Daudzi cilvēki sasaldē mīkstu tofu, lai tam būtu stingra, košļājamā tekstūra. Tofu sasaldēšanas process ir izplatīts tofu burgeru pagatavošanai, jo košļājamā tekstūra mēdz būt līdzīga hamburgera tekstūrai. Tofu, kam ir stingrāka tekstūra, varētu arī vieglāk turēties kopā, kā arī to ir vieglāk veidot līdzīgā formā kā hamburgeram. Mīkstāks tofu parasti neder burgeru pagatavošanai, un tā vietā to parasti izmanto zupās vai citos ēdienos, kur tofu nepieciešams sablenderēt kopā ar citām sastāvdaļām.
Tofu burgeru ieguvumi veselībai ir vēl viens iemesls, kāpēc daudzi cilvēki tos ēd. Parasti lielākajā daļā tofu veidu ir daudz kalcija, olbaltumvielu un B vitamīnu. Ir arī daži pierādījumi, kas liecina, ka regulāra tofu lietošana var palīdzēt samazināt holesterīna līmeni. Tofu satur arī izoflavonus, augu hormona veidu, kam ir tendence atdarināt estrogēnu un kas parasti ir atrodams lielākajā daļā sojas produktu. Ir pierādīts, ka izoflavoni samazina osteoporozes risku un dažus menopauzes simptomus, kā arī, iespējams, samazina krūts vēža risku daudzām sievietēm.