Kas ir cepti burgeri?

Ceptus burgerus var pagatavot vai nu seklā pannā, kas saglabā sulu un taukus, vai broileru pannā. Burgeri, kas tiek cepti un ļauti mērcēt savā sulā, bieži ir mitrāki un ar lielāku garšu. Broileru pannā ceptie var būt veselīgāki samazinātā tauku satura dēļ. Broilera pannai ir divas daļas — ar rievām augšpusi un pilienu panna. Tauki un sulas izplūst cauri spraugām un noplūst apakšējā pannā, noņemot no burgeriem liekos taukus.

Papildus ieguvumiem veselībai un garšai, cepti burgeri ir ērti un viegli pagatavojami. Var izmantot iepriekš sagatavotus pīrādziņus vai pagatavot pielāgotu burgeru, izmantojot svaigu maltu liellopu gaļu. Cepeškrāsns plaukts ir jāpārvieto no parastā centra stāvokļa tuvāk augšai un broilera elementiem. Jo tuvāk plaukts atrodas sildelementam, jo ​​ātrāk burgeri izcepsies. Cepeškrāsni var ieslēgt gan zemā, gan augstā broilera režīmā, lai gan ir jāļauj cepeškrāsnij uzkarst ar aizvērtām krāsns durvīm.

Kad burgeri ir sagatavoti, tie jānovieto uz broilera pannas vai seklas cepešpannas un jāieliek cepeškrāsnī tuvu sildelementam. Kad tie ir pagatavoti līdz pusei, panna ir jānoņem un burgeri jāapgriež, lai pabeigtu gatavošanu no otras puses. Cepti burgeri ir rūpīgi jāuzrauga, jo tie mēdz ātri pagatavot un var viegli piedegt. Ja cepeškrāsns kļūst pārāk karsta un tauki izšļakstās, tas var arī izraisīt cepeškrāsns piepildīšanos ar dūmiem un, iespējams, aizdegšanos. Atstājot cepeškrāsns durvis nedaudz atvērtas, gatavošanas laiks samazināsies, taču tas var palīdzēt novērst burgeru piedegšanu un aizdegšanos.

Cepti burgeri ir ātri un vienkārši pagatavojami, padarot tos par ērtu izvēli lielu grupu barošanai vai mazām grupām, kurām trūkst laika. Cepti burgeri bieži tiek pasniegti vienkāršās vai grauzdētās burgeru maizītēs, tāpat kā tiek pasniegti grilēti vai pannā gatavoti burgeri. Kad burgeri ir beiguši gatavoties, atvērtās burgeru maizītes var novietot uz cepeškrāsns restēm un pirms pasniegšanas apgrauzdēt. Cepeškrāsns cepšanas metodes darbojas arī citu ēdienu, īpaši gaļas un zivju, gatavošanā.