Cepti steiki attiecas uz steiku gatavošanas metodi cepeškrāsnī zem broilera. Tā ir lieliska metode steiku pagatavošanai iekštelpās, kas joprojām piešķir tiem nedaudz grilētu, pārogļotu garšu, kas atgādina gatavošanu ārā. Ne tikai tas, bet arī ātra un vienkārša metode, kas parasti aizņem mazāk nekā piecpadsmit minūtes, lai pagatavotu perfekti pagatavotu steiku. Lai pagatavotu garšīgus ceptus steikus, jāsāk ar labu gaļas izgriezumu; Laba izvēle ir T veida kaula steiki vai Ņujorkas steiki. Steiks nedrīkst būt ne pārāk biezs, ne pārāk plāns; pirmā gatavošana prasīs pārāk ilgu laiku un var kļūt sausa, bet otrā, visticamāk, vienkārši sadegs. Miesnieks var palīdzēt, izvēloties labu steiku cepšanai.
Pirms cepšanas ar steiku tiešām nav nepieciešams kaut ko darīt, lai gan dažiem cilvēkiem patīk to garšot ar pipariem, sīpoliem un ķiplokiem vai pat marinēt dažas stundas traukā ledusskapī. Daži steiku ātri apcep eļļā, pirms liek to zem broilera, taču tas tiešām nav nepieciešams, lai pagatavotu garšīgus un pilnībā pagatavotus ceptus steikus. Tas tiešām ir personīgās izvēles jautājums.
Gatavojot ceptus steikus, paceliet augšējo cepeškrāsns režģi tā augstākajā iespējamajā pozīcijā, lai zem broilera būtu tikai nedaudz vietas. Atcerieties dažas minūtes iepriekš uzsildīt broileru un, to darot, atstāt atvērtas cepeškrāsns durvis, jo tas ļoti ātri kļūst karsts. Arī broilera pannas uzsildīšana var būt labs veids, kā iegūt “grila līnijas” abās steika pusēs. Kad tas ir izdarīts, vienkārši novietojiet steiku uz broilera pannas un novietojiet to zem broilera uz piecām līdz desmit minūtēm atkarībā no biezuma; pēc tam izņemiet to, apgrieziet un ievietojiet atpakaļ uz tikpat ilgu laiku.
Cepti steiki parasti ir labi pagatavoti no ārpuses, bet iekšpusē paliek nedaudz reti un sulīgi. Lai iegūtu labāk pagatavotu steiku, to noteikti vajadzētu atstāt zem broilera ilgāku laiku, taču tas var padarīt steiku sausu. Noteikti pārbaudiet iekšējo temperatūru ar gaļas termometru, lai pārliecinātos, ka gaļa ir pilnībā gatava. Steiks var dažas minūtes atpūsties pirms tā pasniegšanas, lai pabeigtu gatavošanu, bet pēc tam tas ir gatavs ēšanai. Daudzi cilvēki ceptus steikus pasniedz kā darba dienu maltīti, jo tie ir tik ātri un vienkārši pagatavojami, kā arī ir garšīgi paēst.