Ja meklējat veselīgu, vienkāršu un daudzpusīgu piedevu jebkurai ēdienreizei, cepti tomāti ir labs risinājums. Tie ir tomāti, kas ir sagatavoti, novietoti uz cepešpannas vai cepšanas pannas un vārīti zem cepeškrāsns broilera karstuma, līdz tie ir mīksti. Šādi pagatavotus tomātus var cept uz pusēm vai sagriezt šķēlītēs, kā arī apstrādāt un piegaršot atbilstoši savai gaumei. Ēdot tomātus — ceptus vai neapstrādātus — ir labs veids, kā pievienot diētai papildu uzturvērtību.
Ceptu tomātu ēdiena pagatavošana ir ātra un vienkārša, pat iesācējiem pavāriem. Galvenās sastāvdaļas, kas nepieciešamas, lai pagatavotu tradicionālu ceptu tomātu ēdienu, ir tomāti, olīveļļa, trīs līdz četras malta ķiploka daiviņas, košera sāls un melnie pipari. Izmantotā tomātu lielums ir atkarīgs no personīgajām vēlmēm, taču ir ieteicamas lielākas tomātu šķirnes. Uzsildiet cepeškrāsns broileru plauktu un izsmidziniet cepšanas vai broilera loksni ar vārīšanas aerosolu. Tālāk novietojiet tomātus uz cepešpannas un apslakiet ar olīveļļu; pirms visu atlikušo sastāvdaļu apkaisīšanas vienmērīgi izklājiet eļļu pa tomātiem un apcepiet cepeškrāsnī, līdz tas ir mīksts; uzmanieties, lai tomāts nepiedeg.
Vēl viena sastāvdaļu variācija, gatavojot ceptus tomātus, ir tos papildināt ar zaļumiem un sieru. Pēc standarta sastāvdaļu izmantošanas apkaisa tomātu augšdaļu ar zaļumiem, piemēram, oregano, rozmarīnu vai timiānu; un tad uzber svaigi rīvētu parmezāna sieru. Mocarella vai jebkurš cits lipīgs siers labi iederēsies, ja to uzliek arī virs ceptiem tomātiem.
Ceptu tomātu var ēst arī atdzesētu, lai recepte būtu jautra. Cepiet kā parasti un ievietojiet tomātus ledusskapī, līdz tie atdziest. Aplejiet tomātam nelielu daudzumu neapstrādātas augstākā labuma olīveļļas kopā ar sarkano vai balto etiķi un ēdiet vienu pašu vai novietojiet pāri etiķa makaronu salātiem vai mazuļu zaļumu salātiem.
Cepti tomāti ir ne tikai garšīgi, bet arī veselīgi un barojoši. Tomāts ir lielisks veids, kā iegūt antioksidanta avotu, kas pazīstams kā likopēns. Šis antioksidantu veids ir galvenais sāncensis cīņā pret vēža šūnu veidošanos organismā. Cilvēka ķermenis pats neražo likopēnu, tāpēc tas lielā mērā ir atkarīgs no ārējiem avotiem, piemēram, tomātiem, lai to iegūtu. Lai gan ir teikts, ka vīrieši vairāk gūst labumu no likopēna avotiem, eksperti uzskata, ka tas ir vienlīdz svarīgi sieviešu turpmākai veselībai.