Plūmju tomāti ir aptuveni olu formas un izmēra tomāti, kas tika īpaši audzēti mērču un konservēšanai. To audzēšana ir padarījusi tos ļoti garšīgus un ar augstu cietvielu saturu. Ar plūmju tomātiem ir arī vieglāk rīkoties nekā ar dažām citām tomātu šķirnēm, un tie bieži vien ir pieejami pārtikas preču veikalos visu gadu dažādos kvalitātes stāvokļos. Jūs varat arī audzēt plūmju tomātus mājās; daudzi sēklu piegādes uzņēmumi pārdod plūmju tomātu sēklas.
Plūmju tomāts ir ļoti gaļīgs, ar mazāku sēklu nodalījumu skaitu nekā daudzām citām tomātu šķirnēm. Plūmju tomāti mēdz būt mazāk sulīgi nekā dažas šķirnes, un tie ir ideāli piemēroti žāvēšanai, jo tiem piemīt koncentrēta garša un zemāks mitruma saturs. Mērcēs koncentrētā garša var uzlabot mērces garšu un sajūtu mutē, un, tā kā tomāti labi saglabā savu formu, tie mēdz labi darboties arī, ja tos konservē turpmākai lietošanai.
Jūs varat atrast arī plūmju tomātus, kas samalti tomātu pastā, koncentrētā tomātu produktā, ko var pievienot buljoniem, zupām un mērcēm, lai tās stiprinātu un piešķirtu spēcīgu tomātu garšu. Šie tomāti labi darbojas arī tad, ja tos izmanto svaigus vienkāršās mērcēs, dažreiz vienkārši sagriež daiviņās un sautē ar ķiplokiem, sīpoliem un dažām citām sastāvdaļām, un tos var izmantot arī neapstrādātus salātos.
Viena labi zināma plūmju tomātu šķirne ir Romas tomāts, itāļu šķirne, ko audzē visā pasaulē. Daudzi konservēti tomāti ir romu tomāti, un romu tomāti bieži ir pieejami tirgū, lai gan ziemas mēnešos, kad tie ir ārpus sezonas, tie var būt ne pārāk satriecoši. Romu tomāti ir mazāk pakļauti zilumiem nosūtīšanas procesā, tāpēc, lai gan tie ne vienmēr ir izcilas kvalitātes, tie mēdz būt stingri un lietojami.
Miniatūra plūmju tomātu forma ir pazīstama kā vīnogu tomāts. Vīnogu tomāti ir pazīstami ar intensīvu garšu, tāpat kā to lielākie radinieki, un tie labi iederas salātos, bet tos var arī konservēt eļļā ar svaigu mocarellas sieru, sagriezt salsās un izmantot kā garnējumu.
Ja vēlaties mājās audzēt plūmju tomātus, jums būs nepieciešama silta, saulaina vieta, kas ir labi aizsargāta no vēja, vai siltumnīca atkarībā no dzīvesvietas; tomātus var audzēt USDA trešajā un augstākajā zonā, lai gan cilvēki, kas atrodas skalas vēsākajos galos, var vēlēties izmantot siltumnīcu. Jūs varat audzēt tomātus no sēklām vai iegādāties stādus vietējā dārza veikalā. Stādiet tomātus smilšmāla augsnē un turiet tos labi laistītus, bet ne izmērcētus; Centieties izvairīties no ūdens nokļūšanas uz lapām, jo tas var veicināt puvi. Tomātiem vajadzētu sākt dīgt vasarā, un jūs varat tos novākt pēc vajadzības un izmantot svaigus, konservēt vai pārvērst mērcēs.