Tūlītējs gaļas termometrs ir ierīce, ko izmanto, lai noteiktu gaļas gabala iekšējo temperatūru gatavošanas laikā. To parasti izmanto, lai nodrošinātu, ka gaļa tiek pagatavota līdz noteiktam gatavības līmenim priekšroka vai drošības apsvērumu dēļ. Dažāda veida gaļa bieži tiek pagatavota dažādās iekšējās temperatūrās, lai nodrošinātu, ka visas iespējamās baktērijas ēdienā ir iznīcinātas un ka tā ir droša ēšanai. Vadlīnijas un juridiskās prasības par nepieciešamo gaļas temperatūru dažādās valstīs atšķiras, un tās jāņem vērā gan profesionāliem, gan mājas pavāriem.
Profesionāli pavāri bieži izmanto tūlītēji nolasāmu gaļas termometru, jo tā ir maza rokas ierīce, kas neaizņem daudz vietas un ļauj lietotājam ātri nolasīt rādījumus gatavošanas laikā. Šīs ierīces var būt analogās vai digitālās, un tām parasti ir viena no vairākām dažādām pamata formām. Ciparu tūlītēji nolasāms gaļas termometrs bieži sastāv no roktura un garas zondes, ko var nolocīt, lai novietotos blakus rokturim, lai to būtu viegli uzglabāt. Zonde parasti ir pietiekami gara, lai iekļūtu pārtikā un lietotāja rokas būtu tīras un aizsargātas no karstuma, savukārt uz roktura būs digitāls rādījums, kas ļauj lietotājam viegli redzēt parādīto temperatūru.
Cits izplatīts tūlītējas nolasīšanas gaļas termometra veids vairāk izskatās pēc garas biezas adatas ar apaļu vāciņu augšpusē. Garā adata ir pati zonde, un vāciņš ir displejs. Šāda veida termometrs ļauj lietotājam viegli pārbaudīt gaļu un redzēt rezultātus augšpusē. Tradicionāli analogie gaļas termometri ir izgatavoti šādā dizainā, lai gan daži jaunāki digitālie modeļi ir izstrādāti arī šādā veidā.
Labākais veids, kā cilvēks var izmantot tūlītēju gaļas termometru, ir gaidīt, līdz gaļa šķiet pareizajā gatavības līmenī. Pēc tam lietotājam ir jāievieto zonde gaļas biezākajā daļā, jo tā parasti ir pēdējā vieta, kas tiks pilnībā pagatavota, un tas sniegs labāku priekšstatu par gaļas pilnīgu gatavību. Lietotājam ir jārūpējas, lai zonde nepieskartos gaļas kaulam, jo kauli var uzkarst līdz augstākai temperatūrai nekā apkārtējā gaļa un var sniegt nepareizu rādījumu. Zondi arī nedrīkst bīdīt līdz galam caur gaļu gatavošanas zonā; zondes galam jāpaliek apmēram gaļas vidū.