Kas ir pogas termometrs?

Pogas termometra dizains ietver garu zondi, kas piestiprināta pie apļveida rādījuma. Zonde ir iestrēdzis visblīvākajā gaļas daļā, izvairoties no taukiem un kauliem, un rādījums ātri pārraida iekšējo temperatūru. Pavārs var izmantot šo informāciju, lai pielāgotu siltumu, izņemtu ēdienu vai novērtētu, cik ilgi gatavošanas process prasīs. Dizains ir arī atkārtoti lietojams, lai gan pavāriem rūpīgi jāmazgā pogu termometri, lai samazinātu piesārņojuma risku.

Daudzi uzņēmumi ražo pogu termometrus, kas īpaši paredzēti steikiem, jo ​​patērētājiem dažreiz ir grūti novērtēt steika gatavību. Šie steika pogas termometri var rādīt “reti, vidēji” un “labi pagatavoti”, nevis nodrošināt faktisko temperatūru. Citos gadījumos steika pogas termometrs ietver temperatūras diapazonus gatavības pakāpēm, padarot termometru daudzpusīgāku, jo dažādas gaļas tiek pagatavotas dažādās temperatūrās. Parasti gaļai, piemēram, liellopu gaļai, jābūt pagatavotai vismaz līdz 60 °C, bet cūkgaļai un mājputnu gaļai jābūt vismaz 71,1 °C.

Pogas termometram ir daži trūkumi. Pirmkārt, pavāram ir jāatver slēgtas apkures vides, piemēram, grili un cepeškrāsnis, lai pārbaudītu temperatūru, kas var traucēt gatavošanas procesu. Pogas termometrs ir arī īslaicīgs, kas nozīmē, ka to nevar atstāt visu gatavošanas procesu. Termometrs var kļūt neuzticams arī apkārtējā karstuma dēļ.

Pavāriem, kuri vēlas sekot līdzi ēdienam, to netraucējot, bezvadu termometrs var būt labāka izvēle. Bezvadu termometri ir paredzēti, lai tos atstātu ēdienā, kamēr tas gatavo, ar atsevišķu nolasīšanas displeju. Daudzos gadījumos pavārs var nēsāt displeju, kamēr viņš vai viņa strādā pie citiem projektiem, kas ir noderīgi lēnos gatavošanas procesos, kad pavārs nevēlas lidināties virtuvē.