Kas ir pogu sēne?

Pogsēnei ir klasisks sēnēm līdzīgs izskats, ar īsu biezu kātiņu un baltu cepuri. Sēnei ir žaunas zem gludās cepurītes, un mazs mīkstuma gredzens ieskauj kātu vietā, kur tā saskaras ar cepuri. Jaunībā šis mīkstuma gredzens veido plīvuru virs sēnes žaunām. Šo sēni var atrast augam gandrīz visur, tostarp zālienos, komposta kaudzēs, lapu pelējumā, skaidās, nokaltušos kokos un labi apaugļotā augsnē. Tos ir viegli identificēt un izvēlēties, tāpēc tie ir populāra izvēle sēņu medniekiem.

Pogu sēņu brūnā šķirne bieži tiek tirgota kā sēne. Crimini sēnēm ir tumšāks un piezemētāks aromāts, kas dažiem patērētājiem patīk, jo tas padara ēdienu sarežģītāku. Šai sēnei ir atļauts izaugt līdz lielam izmēram, tā ir arī iepakota un pārdota ar portobello sēņu etiķeti. Portobello sēnes parasti ir diezgan lielas, un tām ir arī bagātīga garša, kas sader ar gaļīgu tekstūru. Visas sēņu šķirnes ir labi iepakotas un piegādātas, un tās mēdz būt ļoti stabilas, ja tās tiek turētas sausā, vēsā vietā.

Izvēloties pogsēnes ēšanai, meklējiet īpatņus, kuriem joprojām ir cieši noslēgti plīvuri, kas nosedz žaunas. Mēģiniet arī atlasīt cietus, sausus paraugus bez gļotainas tekstūras vai plaisām. Uzglabājiet sēnes papīra maisiņā vēsā ledusskapja daļā un mēģiniet tās izlietot vienas nedēļas laikā. Kad esat gatavs lietot sēnes, viegli notīriet tās, lai noņemtu netīrumus un lapu pelējumu, vai nomazgājiet, ja sēnes tiek lietotas nekavējoties.

Pogas sēne ir garšīga ēdama sēne, un to var izmantot daudzos ēdienos. Svaigas pogšēnes ir lieliski piemērotas picām, salātiem, kartupeļiem un sautējumiem. Žāvētus tos var izmantot, lai sautējumiem un pildījumiem piešķirtu dziļu, piezemētu garšu. Šīs elastīgās sēnes neskaitāmos lietojumus ierobežo tikai pavāra iztēle.