Kā es varu pateikt atšķirību starp indīgām un ēdamām sēnēm?

No daudzajiem dažādajiem sēņu veidiem trīs izraisa gandrīz visus nāves gadījumus, kas saistīti ar indīgajām sēnēm. Daudzas indīgās un ēdamās sēnes izskatās ļoti līdzīgas, tāpēc ir svarīgi uzzināt to atšķirības. Speciālisti iesaka pat pieredzējušiem vācējiem, vācot sēnes, izmantot uzziņu rokasgrāmatas. Kļūdas mēdz gadīties viegli un ar sēnēm saindējušies pat pieredzējuši vācēji.

Brūnas sēnes ir ļoti izplatītas. Šīs sēnes sauc arī par galerīnu, un dažas tās sauc par nāvējošo galerīnu. Krituši koki, celmi un nokaltusi koksne ir ideāla mājvieta šo sēņu kopām. Kā parastā sēne tās tiek vāktas bieži, lai gan no visām mazajām, brūnajām sēnēm vajadzētu izvairīties, jo precīza atpazīšana ir sarežģīta.

Apmēram 90 procenti saindēšanās gadījumu ar sēnēm notiek Amanita dēļ. Pat speciālisti, kas prasmīgi atdala indīgās un ēdamās sēnes, bieži vien nespēj atšķirt Amanitu no drošas sēnes. Amanitai ir sīpolu pamatne, kas raksturīga tikai šim sēņu veidam, taču tā ne vienmēr var augt virs zemes, tāpēc var būt nepieciešama rūpīga rakšana. “Nāves cepure” ir viens no Amanita veidiem, un tāpat ir “iznīcināšanas eņģelis”, kas izskatās ļoti līdzīgs veikalos nopērkamajām drošajām “pļavas sēnēm”. Lielāko daļu nāves gadījumu izraisa “iznīcināšanas eņģelis” lielās līdzības dēļ.

Viena no populārākajām sēnēm pasaulē ir morāle. Šīm sēnēm ir saburzītas cepures, biezi kāti un garša, kas tiek uzskatīta par vienu no labākajām. Līdzīgi izskatās viltus morāles, kas ir indīgas. Atšķirības starp indīgajām un ēdamajām sēnēm ir tādas, ka viltus sēnēm ir cepurītes, kas nav piestiprinātas pie kāta. Vācot morles, vienmēr jābūt uzmanīgiem, jo, lai gan abiem sugām ir dots priekšroka sezonai, abi var augt arī jebkurā gadalaikā.

Indīgās un ēdamās sēnes ir viegli sajaukt. Daudzu veidu sēnes ir pietiekami indīgas, lai izraisītu kuņģa darbības traucējumus vai halucinācijas, taču tās nav nāvējošas. Plūcējiem nevajadzētu nogaršot sēnes, lai redzētu, vai tā ir indīga, jo daži indīgo sēņu veidi negaršo, kaut arī ir nāvējoši. Lai identificētu drošas sēnes, jāveic sporu apdruka, kurā mitru sēņu cepurīti piespiež pie balta papīra, lai redzētu sporas iespaidu – konkrēti, tās krāsu. Jāveic arī ķīmiskie testi, lai pārliecinātos, ka sēne ir droša.