Kas ir agariks?

Visām agaric sēnēm ir vairākas kopīgas īpašības. Viens no tiem ir kaudzes vai cepurītes klātbūtne, kas nosedz sēni līdzīgi lietussarga nojumei. Pāļa apakšpusē ir smalkas, spalvainas žaunas, kas stiepjas no kaudzes centra līdz ārmalai. Divas citas Agaricus ģints sēņu īpašības ir stumbra klātbūtne un plīvuram līdzīga struktūra, kas aizsargā kaudzes apakšpusi sēnei attīstoties.

Vispazīstamākā no ēdamajām agaric sēnēm ir Agaricus bisporus, kas pazīstama ar dažādiem nosaukumiem un tiek kultivēta aptuveni septiņdesmit valstīs visā pasaulē. Šīs šķirnes jaunās sēnes parasti sauc par pogām, baltajām, parastajām vai galda sēnēm. Sēnei augot, tās mīkstums kļūst tumšāks, un cepure sāk saplacināt. Šajā posmā tās var saukt par sēnēm mazuļiem, itāļu, crimini vai brūnajām sēnēm. Nobriedušu sēni ar tumšāk brūnu mīkstumu un lielu, plakanu cepuri sauc par portobello vai portobellu.

Lielākā daļa nāves gadījumu no saindēšanās ar sēnēm ir saistīti ar vienu no diviem Agaricus ģints pārstāvjiem: Agaricus phalloides vai sēnes, kas pazīstama kā iznīcināšanas eņģelis. Patiesībā ir vairākas sēnes, kurām ir šis nosaukums, un tās visas ir Agaricus ģints. Iznīcinošās eņģeļu sēnes ir baltas, dažreiz ar rozā, dzeltenbrūnu vai dzeltenu nokrāsu. Šīs sēnes izraisītās nāves gadījumi parasti notiek, jo tos ir viegli sajaukt ar ēdamām savvaļas sēnēm.

Agaricus phalloides ir pazīstams kā nāves cepure, un, tāpat kā iznīcinošā eņģeļa sēne, šī sēne izskatās līdzīga daudzām ēdamajām savvaļas sēņu sugām. Nāves cepure ir viena no toksiskākajām zināmajām sēnēm, un tās svars ir aptuveni 30 grami jeb viena unce, kas ir pietiekami, lai nogalinātu pieaugušu cilvēku. Šīs agaru sēņu sugas toksicitāti veicina tas, ka simptomi var neparādīties divas vai trīs dienas pēc norīšanas, līdz tam toksīns jau ir nopietni bojājis aknas un citus iekšējos orgānus.

Daudzu toksisko sēņu sugu dzimtene ir vairākas valstis, un katrā pasaules kontinentā papildus savvaļas ēdamajām sēnēm dzīvo vismaz viens indīgs Agaricus ģints pārstāvis. Tā kā šīs sēņu ģints ēdamie un indīgie pārstāvji ir fiziski līdzīgi, iesācējam savvaļas sēņu medniekam var būt grūti droši savākt sēnes. Parasti jaunpienācējam šajā izklaidē ir ieteicams medīt meža sēnes tāda cilvēka vadībā, kuram ir pieredze savvaļas sēņu savākšanā.