Kas ir uztura imunoloģija?

Saskaņā ar vēsturiskiem dokumentiem grieķu ārstam Hipokrātam ir piedēvēts citāts “Ļaujiet pārtikai būt jūsu zālēm un medikamentiem būt jūsu barībai”. Šis apgalvojums parāda ievērojamu izpratni par uztura lomu ķermeņa veselībā. Ļoti iespējams, ka Hipokrāts novēroja, ka tie, kuriem bija pieejams vienmērīgs un daudzveidīgs pārtikas krājums, bija mazāk pakļauti slimībām nekā tie, kuri cīnījās, lai atrastu katru ēdienu. Viņa novērojumi, iespējams, bija daži no pirmajiem uztura imunoloģijas pētījumiem.

Šo modeli atzīmēja arī citi senie ārsti. Indijas, ēģiptiešu, ķīniešu un ķeltu medicīnas praksē ir ieteikts ēst noteiktus garšaugus, garšvielas, augļus un dārzeņus, lai novērstu noteiktas slimības un stāvokļus. Senie ārsti saprata, ka noteikta veida diēta palīdz veicināt ilgmūžību, pat ja viņi nesaprata, kāpēc. Viņu novērojumi parasti bija balstīti tikai uz virsmu. Piemēram, senindiešu ārsts, iespējams, nesaprata, kāpēc tie, kas ēda apelsīnus, slimo retāk nekā tie, kuri to neēda. Viss, ko viņš varēja darīt, bija izveidot virsmas korelāciju.

Šķita, ka atbalsts uztura imunoloģijai pieauga ap 1810. gadu, kad zinātnieks JF Menkels atklāja. Menkels spēja noteikt korelāciju starp slimību un aizkrūts dziedzera stāvokli, kas atrodas rīkles pamatnē. Aizkrūts dziedzeris regulē daudzas limfātiskās sistēmas funkcijas, kas kontrolē imunitāti. Pārbaudot pacientus ar nepietiekamu uzturu, Menkels atklāja, ka daudzi no šiem cilvēkiem bija ne tikai pakļauti slimībām, bet arī uzrādīja atrofētu aizkrūts dziedzeru darbību.

Šis atklājums bija neticami svarīgs, taču Menkels nekad īsti nesaprata, kāpēc nepietiekams uzturs šādā veidā ietekmēja aizkrūts dziedzeri. Tikai 20. gadsimtā ārsti un zinātnieki atklāja, ka pārtikas produkti satur vitamīnus. Šajā laikā uztura imunoloģijas pētījumi patiešām pacēlās. 1920. gadsimta 1930. gados medicīnas zinātnieki spēja izolēt pārtikas produktos esošos vitamīnus un izveidot dažus no pirmajiem vitamīnu piedevām. Šīs piedevas bieži lietoja slimību ārstēšanai, līdz vakcīnas kļuva populāras Otrā pasaules kara laikā.

Otro pasaules karu medicīnas studijās bieži sauc par vakcīnu ēru. Vakcīnas un vēlāk antibiotikas kļuva par primāro ārstēšanu lielākajai daļai slimību līdz pat uztura imunoloģijas atjaunošanai 1960. gados. No turienes šie pētījumi turpināja nostiprināties, veicot nelielus startus un apstāšanos. Daudzi mūsdienu ārsti pārbauda pacienta diētu un apvieno uzlabotu uzturu ar recepšu medikamentiem, lai izveidotu ilgstošu un visaptverošu ārstēšanas plānu.