Vegānu cukurs ir cukurs, kas nav filtrēts, izmantojot kaulu ogles vai kokogles, kas iegūtas no dzīvnieku kauliem. Kaulu ogles izmanto, lai no cukura izņemtu brūno krāsu, padarot to baltu. Lielāko daļu baltā cukura, kas tiek iegādāts pārtikas preču veikalā, var iedalīt divās kategorijās: tīrs niedru cukurs vai biešu cukurs. Tie izskatās vienādi un garšo vienādi, taču tie abi tiek apstrādāti nedaudz atšķirīgi. Niedru cukuru parasti filtrē caur kaulu oglēm, savukārt biešu cukuru nekad nefiltrē.
Viens veids, kā izvairīties no kaulu ogļu cukura filtrēšanas procesa izmantošanas, ir iegādāties nerafinētu cukuru vai dehidrētu cukurniedru sulu. Nerafinēts cukurs netiek apstrādāts tāpat kā rafinēts cukurs. Tas ir tumšākā krāsā nekā rafinētais galda cukurs, jo tas saglabā vairāk melases. Nerafinētais cukurs vai dehidrēta cukurniedru sula netiek filtrēta ar dzīvnieku kaulu oglēm. Rezultātā to var uzskatīt par vegānu cukuru.
Vēl viens veids, kā izvairīties no dzīvnieku oglēm, ir iegādāties cukuru, kas izgatavots no bietēm. Parasti no bietēm izgatavotais cukurs netiek filtrēts caur kaulu oglēm, savukārt cukurs, kas izgatavots no cukurniedrēm, tiek filtrēts. Turklāt ir vietnes un organizācijas, kurās ir norādīts, vai konkrēta cukura rafinēšanas rūpnīca izmanto kaulu ogles filtrēšanas procesu.
Tā kā cilvēki, kas ievēro vegānu diētu, dzīvniekus un to blakusproduktus nelieto uzturā, daudzi vegāni izvēlas cukuru, kas ir stingri apzīmēts ar “vegānu cukuru”. Dažos veselīgas pārtikas veikalos un veģetāro pārtikas preču veikalos tiek pārdots vegānu cukurs. Iegādājoties cukuru šādā veidā, tiek garantēts, ka tajā nav dzīvnieku kaulu ogles. Tas var maksāt vairāk nekā parastais cukurs, taču tas var arī sniegt vislielāko sirdsmieru cilvēkiem, kuri ievēro vegānu diētu. Šie paši veikali var pārdot citas saldināšanas iespējas, piemēram, tīru kļavu sīrupu, brūno rīsu sīrupu un agaves sīrupu, lai saldinātu ceptas preces vai citus pārtikas produktus.
Rūpīga konkrētu produktu un uzņēmumu izpēte var sniegt patērētājiem daudz zināšanu. Lai gan daži cilvēki var izmantot noteiktu zīmolu vegānu cukuru, lai izvairītos no kaulu pāroglēm, citi cilvēki var izvēlēties to lietot citu iemeslu dēļ. Piemēram, dažas pārstrādes rūpnīcas var izmantot labāku darba praksi vai organiskās cukurniedres.