Veģetārās tapas ir mazi spāņu ēdieni, kuros nav iekļauta gaļa un tāpēc tie ir piemēroti veģetāriešiem. Daudzi tapas ēdieni ir piemēroti veģetāriešiem, tostarp patatas bravas, vīģu un olīvu tapenāde un olivada. Vienkāršāki ēdieni, piemēram, bruschetta, ir piemēroti arī veģetāriešiem, un tos bieži pasniedz kopā ar krāna ēdieniem. Daudzi veģetārie tapas ēdieni ir piemēroti arī vegāniem, jo tajos nav iekļauti gaļas blakusprodukti, piemēram, siers.
Cilvēki, kuri neēd gaļu un pārtiek galvenokārt no dārzeņu un augļu ēdieniem, tiek saukti par veģetāriešiem. Šāda uztura izvēle bieži vien ir lēmums, kas pieņemts saistībā ar dzīvnieku nogalināšanas un, iespējams, pat sliktas izturēšanās ētisko ietekmi, lai tos apēstu. Veģetārieši uzskata, ka dzīvnieku nogalināšana, lai ēstu to gaļu, ir nevajadzīga un pat nežēlīga. Vegāni ir ekstrēmāki veģetārieši, kuri pat neēd dzīvnieku izcelsmes blakusproduktus, piemēram, olas, pienu vai sieru.
Tapas ir Spānijā populāri mazi ēdieni, kas parasti ir apmēram ceturtdaļa no parastas maltītes izmēra. Tradicionāli “tapa” ir vāks, parasti šķiņķa vai siera šķēle, kas tiek pasniegta uz dzēriena glāzes. Agrāk daudzos bāros Spānijā tapas pasniedza bez maksas, taču tas kļūst arvien retāk, un tagad apmeklētājiem par tapas ēdieniem parasti ir jāmaksā. Tapas var ēst kā pilnvērtīgu maltīti vai kā uzkodu starp ēdienreizēm. Parastie tapas ēdieni ir paelja, kroketes un spāņu ceptas garneles.
Daudzveidība ir neatņemama tapas sastāvdaļa, un ir pieejami daudzi dažādi ēdieni. Ja tapas ēd kā uzkodu vai kā pamatēdienu, pusdienotāji parasti pasūtīs vairākus ēdienus un ēd nelielu porciju no katra. Spānijā piedāvātie tapas veidi parasti ir saistīti ar konkrēto valsts daļu; piemēram, piekrastē biežāk sastopamas tapas no jūras veltēm. Veģetārie tapas ēdieni ir pieejami visā valstī un lielākajā daļā tapas restorānu ārpus Spānijas.
Daži dažādi veģetārie tapas ēdieni ir spāņu zaļās pupiņas un tomāti, patatas bravas un spināti ar aunazirņiem. Veģetāriešiem ir piemēroti arī citi plaši izplatīti tapas ēdieni, piemēram, spāņu omlete. Patatas bravas ir grauzdētu kartupeļu ēdiens ar karstu tomātu mērci, kas pārliets virsū, un spināti ar aunazirņiem ir Seviļā populārs salātu stila ēdiens. Spāņu omletei var būt daudz dažādu sastāvdaļu, bet visizplatītākās ir kartupeļi, cukini un zaļie pipari.