Kas ir Tortilla De Patatas?

Galvenās tortilla de patatas sastāvdaļas ir kartupeļi un olas. Kartupeļus vispirms novāra smagā pannā, pēc tam nokāš un pievieno bļodā ar sakultām olām. Pannu atkal uzkarsē ar nedaudz eļļas un ielej kartupeļu un olu maisījumu, lai pagatavotu. Procesa pusceļā maisījumu izliek uz īpašas plāksnes un ieslidina atpakaļ pannā, lai pagatavotu otru pusi. Pēc gatavības ēdiens ļoti atgādina frittatu, ļoti līdzīgu olu ēdienu.

Savā ziņā tortilla de patatas ir kā omlete ar kartupeļiem, izņemot to, ka tā ir ārkārtīgi bieza. Tradicionālais ēdiens parasti ir gandrīz tikpat augsts kā panna, kurā tas tiek pagatavots, un tas ir paredzēts ēšanai šķēlēs, kas pazīstamas kā pinchos de tortilla, piemēram, kūkā vai pīrāgā. Daži spāņu pavāri šo ēdienu dēvē par “tortilla de Española”, atšķirot to no “tortilla a la Francesca”, franču stila vienkāršās omletes.

Papildus pamata kartupeļiem un olām tortilla de patatas var ietvert arī sīpolus, ķiplokus, konservētu gaļu, svaigus dārzeņus un dažādas citas sastāvdaļas. To ēd gan karstu, gan aukstu, ar dažādām mērcēm. Lai gan gatavošanas procesā tiek iesaistīts daudz eļļas, šis ēdiens parasti nav taukains, lai gan tas ir ļoti sātīgs, pateicoties blīvajiem kartupeļiem un olbaltumvielām bagātajām olām. Iespējams, tāpēc tas ir tik populārs kā tapas piedāvājums, jo ķīlis var sagatavot vēderu dzeršanai.

Šo ēdienu bieži pasniedz ar marinētiem gurķiem, maizi un olīvām, un to var ēst kā sviestmaizi starp diviem biezas maizes gabaliņiem. Atšķirībā no cieši radniecīgās frittatas, tortilla nekad nenonāk cepeškrāsnī gatavošanas procesā. Papildus tam, ka tas tiek pasniegts Spānijā, tas ir atrodams arī dažās Latīņamerikas daļās, īpaši Argentīnā.