Spāņu virtuve ir slavena ar savu svaigumu un vēsajām garšām, kā arī ir pazīstama ar daudzo Spānijā pieejamo jūras velšu izmantošanu. Reģiona pikantās un asās garšas padara spāņu virtuvi brīnišķīgu gatavošanai vasarā un siltā laikā. Spānijas reģionālie ēdieni atšķiras atkarībā no klimata un ģeogrāfijas, padarot daudzpusīgo valsti par nebeidzamu kulinārijas prieku izpēti.
Ja esat dzirdējuši par spāņu virtuvi, jūs, iespējams, esat dzirdējuši par paelju. Šo sātīgo rīsu ēdienu bieži papildina ar jūras veltēm, parasti garnelēm un vēžveidīgajiem. Lai pagatavotu tradicionālo paelju, sautējiet dārzeņus un gaļu olīveļļā ar tomātiem, ķiplokiem un ēterisko safrānu. Buljonu un rīsus pievieno vēlāk, padarot šo Valensijas ēdienu par garšīgu un jambalaya līdzīgu ēdienu.
Viena no populārākajām uzkodām spāņu virtuvē ir gaspačo, auksta tomātu zupa. Gazpacho nāk no Andalūzijas, netālu no Spānijas un Portugāles robežas. Ēdiens ir atdzesēta svaigu tomātu, vismaz vienu dienu vecas garozas maizes, ķiploku, olīveļļas un etiķa kombinācija. Pēdējā laikā spāņu restorānos popularitāti guvusi gurķu un mandeļu versija, ko sauc par balto gaspačo, taču tradicionālā versija joprojām pārsteidz pusdienotājus ar dārzam svaigām garšām un sāļo piegaršu.
Tortilla spāņu virtuvē nav tas pats, kas meksikāņu ēdienos. Sastāvdaļu iesaiņošanai izmantotās mīklas vietā spāņu tortilla ir kartupeļu un olu ēdiens, kiče un omlete krustojums. Plānās šķēlītēs sagrieztus kartupeļus apcep eļļā vai vāra, pirms tos pārlej ar jēlām olām un gatavo kā omleti. Pasniedzot karstu vai atdzesētu, šis ēdiens ir iecienīts mājās gatavots ēdiens Spānijā, un daudzi pavāri vēlas izmēģināt savas variācijas.
Galvenais spāņu dzēriens ir sangria, atvēsinošs vīna un augļu maisījums. Sarkanvīnu parasti sajauc ar ogām un citrusaugļiem un saldina ar medu vai cukuru. Baltajā sangrijā, ko sauc par blanku, izmanto balto vai dzirkstošo vīnu, un to pārsūc ar persikiem un nektarīniem. Sangria jāatdzesē vairākas stundas, ļaujot vīnam absorbēt augļu garšas. Tas ir lielisks dzēriens kāzām vai citām svinībām, un to ir viegli pagatavot vairumā lielam cilvēku pulkam.
Vasaras vakariņas draugu vai ģimenes lokā balstītas uz spāņu virtuvi. Iepērcieties vietējā zemnieku tirgū, lai iegūtu svaigākos pieejamos augļus un dārzeņus, un meklējiet tradicionālos spāņu vīnus, piemēram, rioja un cava, lai papildinātu savu ēdienu. Spāņu virtuve ir viegla, bet sātīga, garšīga, bet ne pārāk pikanta. Tas noteikti iepriecinās izvēlīgus ēdājus un satur daudzas uzturvielām bagātas sastāvdaļas. Atbrīvojieties no marakasiem un spāņu olīvām, un jūs sarīkosit kārtīgu ballīti.