Devil’s food kūka ir bagātīga, mitra, ļoti intensīva tumšās šokolādes kūka, kas tiek gatavota dažādos veidos atkarībā no reģiona. Parasti kūka tiek pasniegta kā kārtainā kūka ar bagātīgu, neskaidru matējumu, un atsevišķie slāņi ir elastīgi un aromātiski. Velna ēdiena kūkas pirmsākumi meklējami sarkanajā samta kūkā, cita veida bagātīgajā šokolādes kūkā, kas radusies Amerikas dienvidos. Abu kūku intensīvo garšu turpina baudīt dienvidos un arī citviet pasaulē.
Termins “velns” attiecībā uz īpaši bagātīgiem vai ļoti garšīgiem ēdieniem ir datēts ar vairākiem gadsimtiem. Pikantu ēdienu gadījumā asociācija ar velnu ir saistīta ar elles karstumu, savukārt bagātīgie ēdieni tiek uzskatīti par ļoti kārdinošiem un dekadentiem, tāpat kā pats velns. Velnu olas ir vēl viens ar velnu saistītas pārtikas piemērs, un savulaik daudz vairāk garšvielu tika saukts par “velnu”.
Lai pagatavotu vienkāršu velna ēdiena kūku, vispirms uzkarsējiet cepeškrāsni līdz 350 grādiem pēc Fārenheita (177 grādiem pēc Celsija). Divas standarta izmēra kūku formas iezied ar sviestu, ja vēlaties, lai kūka neliptu, izklājiet to apakšas ar vaska papīru, kā arī iesmērējiet vaska papīru, lai to varētu viegli pacelt no atdzesētās kūkas.
Applaucējiet vienu un vienu ceturtdaļu tases piena, pirms lēnām pievienojiet trīs ceturtdaļas tases kakao un vienu trešdaļu tases baltā cukura. Maisiet, līdz maisījums ir vienmērīgi sajaukts, un novietojiet malā, lai atdziest, kamēr izsijāt kopā divas tases sajauktu kūkas miltu, vienu glāzi cukura, vienu un vienu ceturtdaļu tējkarotes cepamās sodas un vienu tējkaroti sāls. Sajauc divas trešdaļas tases sviesta un saputo sausās sastāvdaļas sviestā, līdz tās ir tieši sajauktas, pirms pievienojat trīs olas, vienu tējkaroti vaniļas ekstrakta un kakao maisījumu. Sakuliet, līdz mīklā nav gabaliņu, pirms ielejiet kūku formiņās cepšanai.
Kad zobu bakstāmais, kas ievietots velna ēdiena kūkā, iznāk tīrs, parasti pēc apmēram 30–40 minūšu cepšanas, noņemiet kūku uz restēm, lai tā atdziest. Kad pannas ir pietiekami vēsas, lai tās varētu apstrādāt, izgrieziet kūku un, kad kūka ir pilnībā atdzisusi, uzmanīgi noņemiet vaska papīru. Saldējiet velna ēdiena kūku pēc vēlēšanās un pasniedziet to nekavējoties vai glabājiet uz pārklāta kūkas šķīvja, lai tā nenovecotu.