Viesnīcas ēdinātājs ir persona, kas pārvalda viesnīcas ēdināšanas un pasākumu pakalpojumus. Parasti viesnīcas ēdinātāju atbalsta liels personāls, kurā ir daudz palīgu, kas palīdz ēdināšanas uzdevumus veikt nevainojami. Daudzi cilvēki, kas strādā viesnīcu ēdināšanas amatos, ir ieguvuši ēdināšanas apmācību, izmantojot tirdzniecības skolu, lai gan daži ir strādājuši ēdināšanas nozarē, lai nonāktu uzrauga amatos. Šāda veida darbs prasa ļoti lielu uzmanību detaļām, kā arī spēju vienlaikus vadīt dažādus uzdevumus.
Daudzās lielās viesnīcās ir telpas funkciju nodrošināšanai, un dažās ir ēdināšanas personāls, kas pārvalda objektu. Ja cilvēki vēlas rīkot pasākumus viesnīcā, viņi sadarbojas ar viesnīcas ēdinātāju, lai izstrādātu pasākuma plānošanu. Tas var būt no kāzu pieņemšanas līdz biznesa semināram. Katru plānošanas detaļu uzrauga un pārvalda ēdināšanas uzņēmums, un ēdinātājs var piesaistīt arī līgumstrādniekus dažādiem funkcijas aspektiem.
Viesnīcas ēdinātājs rūpējas par sēdvietām, telpu iekārtojumu, ēdienu, ziedu izkārtojumiem, apgaismojumu, skaņas sistēmām un citām prasībām, kas jāievēro. Viesnīcas ēdināšanas iestādes var sniegt arī vispārējus viesnīcas ēdināšanas pakalpojumus. Tas var ietvert ēdināšanas ēdienkarti ar apkalpošanas iespējām viesnīcas viesiem, kā arī ēdienkarti baseina apkalpošanai un bāra pakalpojumiem, kā arī viesnīcas ēdamistabas uzraudzību.
Dažas viesnīcas var rīkot vairākus pasākumus vienlaikus, kas var izvirzīt lielas prasības ēdināšanas personālam, jo personāla locekļiem ir jāspēj koordinēt, lai visi pasākumi noritētu nevainojami. Pat ja viesnīcā ir tikai viena pasākumu zona, viesnīcas ēdinātājs bieži vien plāno vairākus pasākumus vienlaikus. Datoru programmatūra bieži tiek izmantota, lai palīdzētu plānošanā un pārvaldībā, lai nekādas detaļas netiktu atstātas novārtā.
Prasmīgiem ēdinātājiem patīk strādāt ar pārtiku, un viņi bieži vien ir kompetenti pavāri, pat ja viņi paši negatavo ēdienu pasākumiem. Viņi arī labi pārvalda sabiedriskās attiecības un jūtas ērti, strādājot ar cilvēkiem un apmierinātu viņu vajadzības. Cilvēki bieži ir ļoti noraizējušies par notikumiem, īpaši tādiem nozīmīgiem notikumiem kā kāzas, un ēdinātājs ir svarīga persona, kurai jāspēj risināt problēmas dažādos plānošanas posmos. Aizraušanās ar organizēšanu var būt ļoti svarīga arī kādam, kas strādā par viesnīcu ēdināšanas pakalpojumu sniedzēju, un ir svarīgi arī uzraudzīt un koordinēt daudzus darbiniekus un darbuzņēmējus.