Zema tauku satura saldējums ir saldējums, kas nesatur tik daudz tauku un kaloriju kā parastais saldējums. Zema tauku satura saldējuma un parastā saldējuma galvenā atšķirība ir vienkārša: izmantotie produkti nesatur tik daudz tauku. Parastais saldējums satur sastāvdaļas, piemēram, krējumu un pilnpienu, kuros ir ievērojams tauku līmenis. Dažos saldējumos ar zemu tauku saturu tiek izmantotas ķimikālijas un stabilizatori, lai radītu garšu, kas līdzīga parastajam saldējumam, lai gan tie bieži vien ir viendabīgi. Citi izmanto kulšanas procesu, kas ļauj taukiem pietiekami izplatīties zema tauku satura saldējumā, lai tā tekstūra būtu līdzīga pilna tauku satura saldējuma tekstūrai. Abas versijas var atrast daudzos veikalos, iestādēs vai arī var pagatavot mājās ar saldējuma automātu.
Cilvēkiem, kuri pērk saldējumu ar zemu tauku saturu, ir jāsalīdzina etiķetes, lai pārliecinātos, ka produktam ir mazāk tauku nekā tradicionālajās šķirnēs. Mazākām porcijām ir mazāk tauku vienā porcijā, bet ne vienmēr mazāk tauku vienā traukā. Saldējumam ar zemu tauku saturu dažreiz ir augstāks cukura līmenis, lai radītu labāku garšu, taču tas ne vienmēr padara to par veselīgāku.
Parastajā saldējumā tiek izmantoti produkti ar augstu tauku saturu, piemēram, krējums un pilnpiens, lai radītu zīdainu sajūtu mutē un pilnvērtīgu garšu. Zema tauku satura šķirnēs saldējuma pagatavošanai bieži izmanto tādus produktus kā vājpiens, sojas piens vai kokosriekstu piens. Personām pirms iegādes jāizlasa sastāvdaļu etiķete, lai precīzi noskaidrotu, no kā ir izgatavota zema tauku satura šķirne.
Tehnoloģiju inovācijas ir radījušas zema tauku satura saldējumu, kas garšo tikpat labi kā parasts saldējums. Ilgstoša saldējuma kulšana palīdz izkliedēt nelielo tauku molekulu daudzumu visā desertā, līdz ar to tas garšo vairāk kā parastam saldējumam. Cilvēkiem vajadzētu meklēt zema tauku satura saldējumu, kas ir sakults, un tas būtu kaut kur rakstīts uz etiķetes. Citādi sastāvdaļas, piemēram, stabilizatori un gumijas, tiek izmantotas, lai izveidotu vienotu produktu, taču tie negaršo tik labi.
Personas, kuras vēlas pilnībā kontrolēt izmantotās sastāvdaļas, var pagatavot zema tauku satura saldējumu mājās, izmantojot saldējuma automātu. Pavārgrāmatās un tiešsaistē ir pieejamas daudzas zema tauku satura saldējuma receptes, ko var izmantot, lai izveidotu garšīgas garšu kombinācijas. Cilvēkiem, kuri vēlas samazināt tauku daudzumu, patērējot saldējumu ar zemu tauku saturu, ēšanas laikā jāņem vērā arī porcijas lielums.