Zema tauku satura siera kūka ir deserts, ko gatavo no zema tauku satura vai samazināta tauku satura krējuma siera. Skābo krējumu ar samazinātu tauku saturu reizēm izmanto arī zema tauku satura siera kūkas pagatavošanai. Sakarā ar zemo tauku saturu krējuma sierā, zema tauku satura siera kūkā būs arī mazāk kaloriju nekā tradicionālā siera kūkā, kā arī zemāks holesterīna līmenis. Šāda veida kūkām parasti ir bagātīga un krēmīga konsistence, un to bieži gatavo ar Grehema krekinga garozu. Zema tauku satura siera kūku var papildināt arī ar augļiem, piemēram, ķiršiem.
Zema tauku satura siera kūkas receptei var pievienot vairākas citas sastāvdaļas. Visbiežāk olas tiks izmantotas jebkura veida siera kūkas pagatavošanai. Vaniļas ekstrakts, kas pievienots siera kūkas maisījumam, piešķirs tai jauku garšu, un cukurs piešķirs kūkai saldumu. Lai gan lielākā daļa tradicionālo recepšu paredz zema tauku satura siera kūku cept cepeškrāsnī, pastāv arī necepšanas varianti. Daži cilvēki dod priekšroku zema tauku satura siera kūkas cepšanai mikroviļņu krāsnī, un šī metode parasti prasa mazāk nekā desmit minūtes.
Pastāv daudzas zema tauku satura vai samazināta tauku satura siera kūkas variācijas, un populārs kārums bērniem ir Oreo™ cepumu siera kūka, kas pagatavota no beztauku krējuma siera. Šī recepte paredz, ka Oreo™ sviestmaižu cepumu gabaliņi jāsadrupina mazos kumosa lieluma gabaliņos un jāpievieno siera kūkas maisījumam. Cepumu siera kūku bieži pasniedz ar putukrējumu ar samazinātu tauku saturu.
Vēl viena variācija ietver zema tauku satura ananāsu siera kūku. To var pagatavot no svaigiem ananāsu gabaliņiem, kas ir sagriezti kubiņos vai sagriezti gabalos. Alternatīvi šai siera kūkas receptei var izmantot konservētus sasmalcinātus ananāsus, kas ir notecējuši.
Ķiršu siera kūku var pagatavot arī pēc samazināta tauku satura receptes. Papildus tradicionālajām sastāvdaļām, ko izmanto zema tauku satura siera kūkas gatavošanā, pēc siera kūkas sacietēšanas virsū tiks uzlieta ķiršu pīrāga pildījuma kārba. Alternatīvi, melleņu vai aveņu variantu ar zemu tauku saturu var pagatavot, izmantojot konservētu melleņu vai aveņu pīrāga pildījumu.
Daudzi cilvēki izvēlas gatavot zema tauku satura augļu siera kūku ar svaigiem augļiem. Svaigas zemenes var likt virs gatavās siera kūkas, kā arī ap sāniem. Papildus jauktai ogu siera kūkai var pievienot arī svaigas mellenes, avenes. Gatavojot jebkāda veida siera kūkas ar zemu tauku saturu vai samazinātu tauku saturu, ir nepieciešams izlaist biezu krējumu. Lai gan tradicionālajās siera kūku receptēs parasti tiek izmantots biezs krējums, šī sastāvdaļa mēdz būt ar augstu tauku saturu.