Kas ir zivju alerģija?

Zivju alerģija ir pārtikas alerģijas veids, kas rodas cilvēkiem, kuri ir jutīgi pret dažiem zivīs atrodamajiem proteīniem. Parastās pārtikas zivis, piemēram, tuncis, lasis, snapper, tilapija, menca un pollaks, ir saistītas ar alerģiskām reakcijām. Zivju un vēžveidīgo alerģijas parasti ir atsevišķas, kas nozīmē, ka tas, kurš nevar ēst vēžveidīgos, var droši ēst zivis un otrādi. Alerģijas pret zivīm esamību pacientam var apstiprināt, izmantojot alerģijas testus.

Nedaudz unikāli pārtikas alerģijām, alerģija pret zivīm, visticamāk, sāksies pieaugušā vecumā, un cilvēkiem ir mazāka iespēja laika gaitā no tās izkļūt. Tā kā olbaltumvielas, kas parasti izraisa alerģiskas reakcijas, ir atrodamas daudzās zivīs, cilvēkiem ar šīm alerģijām parasti tiek ieteikts pilnībā izvairīties no zivīm. Tomēr ir iespējams izmantot alerģijas testus, lai precīzi noteiktu, kuras sugas izraisa reakciju, cilvēkiem, kuri vēlas ēst kādu drošu zivju sugu.

Papildus tam, ka dažiem cilvēkiem ir alerģija pret dažiem zivīs atrodamiem proteīniem, dažiem cilvēkiem ir alerģija pret zivju parazītiem, kas piedzīvo alerģisku reakciju, ēdot piesārņotas zivis. Šāda veida alerģijas ir retāk sastopamas, un tas var būt nomākts, jo kādam var rasties alerģija, ēdot zivis vienu nakti, bet nākamajā ne, tāpēc ir grūti noteikt alerģijas avotu bez rūpīgas pārbaudes. Cilvēkiem, kuriem ir alerģija pret parazītiem, var būt jāizvairās no noteiktām zivju sugām un jānodrošina, lai viņu zivis vienmēr būtu ļoti labi pagatavotas.

Viena no biežākajām zivju alerģijas pazīmēm ir perorālās alerģijas sindroms, kurā pēc zivju ēšanas tirpst mute un lūpas. Cilvēkiem var rasties arī diskomforta sajūta zarnās un ādas kairinājumi, un dažos gadījumos elpceļi var uzbriest un aizvērties, izraisot anafilaktisku šoku. Ja kāds no šiem simptomiem rodas pēc zivju ēšanas, cilvēkiem ir jākonsultējas ar citiem cilvēkiem, kuri ēda vienu un to pašu ēdienu, lai noskaidrotu, vai viņiem nav simptomi, kas liecina par saindēšanos ar pārtiku. Ja neviens cits nav pieredzējis simptomus, ir pienācis laiks apmeklēt alerģistu, lai apspriestu alerģijas testēšanas un ārstēšanas iespējas.

Cilvēkiem ar zivju alerģijām jābūt uzmanīgiem, ēdot restorānos, kuros pasniedz zivis. Daudzi cilvēki var reaģēt uz aerosolizētiem proteīniem, piemēram, tiem, kas var izplūst no grila, un restorāni, kuros pasniedz ceptu pārtiku, var būt pakļauti savstarpējai inficēšanai. Āzijas restorāni var būt bīstami arī cilvēkiem ar šo stāvokli, jo daudzas Āzijas mērces satur zivis. Daudzu Vidusjūras ēdienu sastāvā ir arī zivis, tāpēc, ēdot restorānos, kur tiek pasniegti Vidusjūras reģiona virtuves ēdieni, cilvēkiem ar alerģiju no zivīm jāuzsver, ka viņi nekādā veidā nevar tikt pakļauti zivīm. Restorāna darbinieki dažreiz nav pārliecināti par ēdienā atrodamajām sastāvdaļām, un pusdienotājiem vajadzētu stingri lūgt darbiniekiem pārbaudīt vai paziņot, ka viņi nav pārliecināti par ēdiena nekaitīgumu.