Kas ir Fish and Chips?

Klasiskā Lielbritānijā izmantotā zivs ir menca, sīga ar ļoti blīvu, aromātisku mīkstumu. Globālās mencu zvejas izsīkšanas rezultātā mencas ir aizstātas ar citām zivīm, piemēram, snapper. Būtībā derēs jebkura veida blīvas zivis, un ideālā gadījumā zivīm vajadzētu būt svaigām. Arī izmantotās mīklas ir diezgan dažādas, sākot no smalkas japāņu stila tempuras līdz smagākām alus mīklām.

“Čipsus”, kas tiek pievienoti zivīm un čipsiem, daži cilvēki labāk pazīst kā “frī kartupeļi” vai “frī kartupeļi”. Atkarībā no reģiona un pavāra čipsi var būt neticami daudzveidīgi, sākot no klasiskajiem kartupeļiem, kas izgatavoti no kartupeļiem līdz lieliem lauku stila kartupeļu daiviņām. Atkarībā no garšas kartupeļu miza var palikt ieslēgta vai izslēgta, un dažos reģionos kartupeļi var būt pat saputoti.

Eļļa un iesala etiķis ir tradicionāli zivju un čipsu piedevas, lai gan dažiem cilvēkiem garšo arī kečups. Dažos reģionos zobakmens mērci zivīm piedāvā, un citrona šķēlītes, lai iegūtu papildu garšu, nav nekas neparasts. Šo ēdienu iespējams aplūkot arī ar neparastākām mērcēm un piedevām, piemēram, ponzu mērci Āzijas stila zivīm un čipsiem.

Atkarībā no pagatavošanas veida ēdiens var būt viegls un garšīgs vai smags un taukains. Taukainību ietekmē tādas lietas kā cepšanas temperatūra, izmantotās eļļas veids, cik ilgi zivīm un čipsiem ir atļauts notecināt un cik pārpildīta ir cepšanas iekārta. Dažos reģionos faktiski tiek aktīvi meklēti smagāki smērvielu līmeņi, savukārt citos cilvēki cenšas tos padarīt pēc iespējas vieglākus.

Šis ēdiens ir raksturīgs līdzņemšanai Lielbritānijā, kur zivis un čipsus var pasniegt, ietītus avīzē. Daudzas piejūras pilsētas visā pasaulē piedāvā tos kā ēdienu līdzņemšanai, kā arī ļauj cilvēkiem sēdēt un ēst, un daži stendi ir kļuvuši slaveni ar savu ēdienu. Ja gadās apmeklēt kādu pasaules reģionu, kur zivis un čipsi ir izplatītas, jautājiet vietējam ieteikumus, jo slikti sagatavotas versijas var padarīt maltīti nogurdinoši.