Ko dara banketu kapteinis?

Kad iestāde izklaidē lielas grupas, banketu kapteinis pārvalda apkalpojošo personālu, plānojot grafiku, apmācot un novēršot problēmas. Viņš nodrošina, ka apkalpojošais personāls ievēro standarta darbības procedūras, tostarp ēdināšanu un uzkopšanu. Viņš bieži sastādīs personāla grafiku un pārraudzīs ēdamistabas zonas uzglabāšanu un tīrīšanu. Skolotāju kavējuma gadījumā viņš var iestāties servera vietā un bieži vien var palīdzēt banketu organizēšanā, galīgajā šķīvju sagatavošanā, apkalpojošā personāla un virtuves sadarbībā un dzērienu apkalpošanā.

Viņš var būt atbildīgs par rezervāciju koordinēšanu un pasākuma koordinatora darbību. Tas var ietvert rēķinu sagatavošanu un izdevumu, peļņas un krājumu izsekošanu. Viņš var būt atbildīgs arī par klientu kontaktu uzturēšanu un kontu pārskatīšanu.

Darba pienākumi, kas saistīti ar šo profesiju, var ievērojami atšķirties atkarībā no ēdināšanas iestādes lieluma un darbības jomas un no tā, vai tā sniedz ēdināšanas pakalpojumus. Ēdināšanas gadījumā banketu kapteinis var būt atbildīgs arī par izbraukuma pasākumu uzraudzību. Tas var ietvert regulārus banketu uzraudzības pienākumus, kā arī tos, kas saistīti ar pārtikas, krājumu un aprīkojuma transportēšanu. Viņš pārraudzīs galdu, krēslu un veļas noformēšanu un sagatavošanu. Darba daļa ir arī telpu iekārtojuma, ēdināšanas galdu un aprīkojuma pārraudzība.

Šāda veida viesmīlības darbinieki būs informēti par sava uzņēmuma drošības noteikumiem un tīrības standartiem, kā arī par visām valsts aģentūru prasībām, kas izstrādā un ievieš pārtikas nozares politiku. Viņš parasti pārrauga blakus darbu vai ēdināšanas dienesta darbinieka tīrīšanas un ganāmpulka pienākumus. Viņš, iespējams, kontrolēs vai veiks ieguldījumu apkalpojošo darbinieku pieņemšanā darbā un atlaišanā, un viņš var sagatavot gaidīšanas personāla grafikus un iesniegt dokumentus, kas attiecas uz algu uzskaites funkcijām.

Banketu kapteinis lielāko daļu sava darba laika pavada, uzraugot citu darbu. Lai organizētu lielāku ballīti, ir jāstrādā darbinieku komandai, un kapteiņa pienākums ir pārliecināties, ka visi pārējie komandas dalībnieki veic savus pienākumus. Klientu apkalpošanas interesēs viņš var arī spēlēt vairākas lomas, tostarp serveris, saimnieks, vadītājs un virtuves palīgs. Banketa kapteinis darbosies arī kā izsmalcinātības un profesionalitātes paraugs, jo tik bieži viņš ir klientu apkalpošanas lomā.