Al forno ir itāļu frāze, kas angļu valodā tiek tulkota kā “krāsnī vai no cepeškrāsns”, un to izmanto, lai aprakstītu tādus pārtikas produktus kā maize, makaroni, kastroļi vai picas, ko bieži cep cepeškrāsnī. Visparastākajā izpratnē minētā cepeškrāsns ir izgatavota no ķieģeļiem, kurināma no koka un atšķiras ar smagām, izliektām, veramām durvīm. Dažos al forno stila restorānos izmanto kokogles kopā ar malku, lai paaugstinātu temperatūru līdz augstākajam iespējamajam līmenim, un bieži dod priekšroku picu un amatnieku maizes cepšanai. Lielu, plānu koka lāpstiņu, ko sauc par mizu, parasti izmanto, lai droši iebīdītu picas un maizes ugunīgā karstā traukā un ārā no tās.
Autentiski itāļu restorāni bieži lepojas ar autentisku malkas ķieģeļu krāsnīm, ko parasti dēvē arī par krāsnīm. Daži piedāvā vēsturisku dokumentāciju, kas apliecina ķieģeļus, un dažreiz visa krāsns tika ievesta no Itālijas, lai radītu īstu itāļu virtuvi. Ievērojams skaits mūsdienu itāļu restorānu ir aprīkoti ar modernām elektriskajām krāsnīm, kas imitē tradicionālo al forno efektu ar iekšējiem mehānismiem, kas atdarina malkas ķieģeļu krāsniņu dūmu un intensīvo karstumu.
Pēdējos gados šis termins tiek lietots arī, lai apzīmētu makaronu ēdienus, kas tiek pagatavoti cepeškrāsnī un pagatavoti ar al dente makaroniem, kas tiek pagatavoti, līdz tie ir tikai stingri un vēl nav mīksti. Parasti tiek uzskatīts par ideālu makaronu gatavību, al dente stadija nozīmē, ka makaroniem ir jābūt maigai pretestībai, kad tos iekož, nevis jāpārvāra, un tie nedrīkst būt pretestīgi. Pasakains veids, kā pārbaudīt makaronu gatavošanas stadiju, ir iemest to šķipsnu vai nelielu to gabaliņu pret sienu. Baumo, ka, ja tas pielīp, tas ir gatavs ēšanai; ja tas nokrīt, tas tiek uzskatīts par pārgatavotu, izmests un aizstāts ar svaigi un pareizi pagatavotu partiju.
Kopš termins ieguva popularitāti, tas ir iekļauts daudzu makaronu recepšu nosaukumos. Lazanja al forno un casserole ziti al forno ir divi no visizplatītākajiem ēdieniem, uz kuriem attiecas šis termins. Šo uzkodu garšu parasti uzlabo cepšana augstā temperatūrā, kas rada kraukšķīgu virsējo slāni. Šādā veidā gatavotus makaronus arī parasti gatavo, veicot mazāk darbību nekā pēc tradicionālajām receptēm, lai iegūtu ierastākus mājas stila rezultātus.
Ēdiens, ko vienkārši sauc par Al Forno, nesen ir guvis atzinību daudzos itāļu restorānos. Nelielas sastāvdaļu atšķirības ir izplatītas, taču sākotnējā versijā ir nepieciešams tomātu mērces, konservētu sasmalcinātu tomātu, sasmalcinātu svaigu burkānu un sīpolu, maltu ķiploku, saldētu zirņu, rigatoni makaronu, mocarellas, oregano, sāls un piparu maisījums. Dažas receptes iesaka pievienot nedaudz vārītas maltas liellopa gaļas, lai iegūtu tekstūru.