Vai saldēta pārtika ir tikpat veselīga kā svaiga pārtika?

Protams, svaigs ēdiens garšo labāk un loģiski, šķiet, ka ēdiens visdabiskākajā veidā noteikti būtu veselīgāks, taču tas ir nedaudz sarežģītāk. Kad pārtika tiek savākta, tiklīdz tā ir nogatavojusies, un tiek iegādāta tieši no saimniecības, tā ir visbarojošākajā stāvoklī. Tomēr augļus un dārzeņus, kas atrodami pārtikas preču veikala produktu sadaļā, parasti novāc, pirms tie ir nogatavojušies. Tā pārtikas ražotāji pasargā tos no bojāšanās, transportējot no saimniecības uz veikalu. Katra diena, kas paiet pēc pārtikas izņemšanas no saimniecības, nozīmē, ka uzturvērtība ir nedaudz samazinājusies.

Tomēr, ja ražotāji plāno pārtikas produktus sasaldēt, tie ļauj tiem nogatavināties ilgāk, bet sasaldē tūlīt pēc novākšanas, kad tie ir veselīgi. Sasaldēšanas process izraisa zināmu vitamīnu un minerālvielu zudumu, bet saldēta pārtika saglabā atlikušo uzturvērtību līdz pat gadam. Nepārbaudot atsevišķus pārtikas produktus, nevar zināt, vai saldētas ogas vai svaigas ogas jūsu vietējā pārtikas preču veikalā ir labākā izvēle.

Lai nodrošinātu vislabāko rezultātu, ir jāievēro daži noteikumi. Ja augļiem un dārzeņiem ir sezona, iegādājieties tos svaigus. Sezonas produkti, visticamāk, nāk no vietējiem audzētājiem, tādējādi saīsinot transportēšanas laiku un samazinot barības vielu izsīkšanu. Ja vēlaties produktus ārpus sezonas, dodieties uz saldēto sadaļu. Visticamāk, ka saldēta pārtika būs veselīgāka nekā svaiga ārpus sezonas prece, kas ir transportēta no liela attāluma. Ārpus sezonas produkti var būt līdz pat divām nedēļām veci, līdz tie tiek iegādāti pārtikas preču veikalā.

Gatavojot saldētus dārzeņus, vislabāk tos neatkausēt. Dārzeņi saglabā vairāk C vitamīna, ja tos pagatavo no sasaldētā stāvokļa. Saldēti augļi parasti ir derīgi līdz 12 mēnešiem, un saldēti dārzeņi ir labi no 12 līdz 24 mēnešiem. Neatkarīgi no tā, vai tiek izvēlēts svaigs vai saldēts, vislabākais padoms ir ēst daudz dažādu abu veidu, jo daži vitamīni un minerālvielas vienmēr ir labāki nekā nekādi.