Mandeļu pienā esošās uzturvielas ir atbildīgas par dažādiem ieguvumiem veselībai, sākot no uzlabotas sirds veselības līdz stipriem kauliem un vitāli svarīgai ādai. Dažas no mandeļu piena uzturvielām dabiski atrodas mandelēs, no kurām tiek gatavots dzēriens, bet citas pievieno ražotāji. Neatkarīgi no uzturvielu klātbūtnes mandeļu piens ir atzīts par to, ka tas satur kalciju, kāliju, selēnu, magniju, riboflavīnu un dzelzi, kā arī E, A un D vitamīnus.
Mandeļu piens tiek uzskatīts par sirds veselīgu piena piena aizstājēju, jo tas satur ļoti maz nātrija un nulles holesterīna. Sirds veselību vēl vairāk veicina viena no svarīgākajām uzturvielām mandeļu pienā, kālijs. Dažos pētījumos ir pierādīts, ka kālijs samazina augstu asinsspiedienu. Tāpat diētas ar augstu kālija saturu ir saistītas ar pacientiem, kuriem ir zems, veselīgs holesterīna līmenis.
Kalcijs ir vēl viena no svarīgākajām uzturvielām mandeļu pienā. Daudzi cilvēki, kas izvēlas piena avotus, kas nesatur pienu, ir noraizējušies par nepietiekamu kalcija patēriņu un līdz ar to uztraucas par savu kaulu veselību. Komerciāli ražots mandeļu piens bieži tiek bagātināts ar pietiekami daudz kalcija vienai porcijai, kas atbilst aptuveni 45% no ieteicamās dienas devas. Šī uzturviela kopā ar magniju un D vitamīnu, kas atrodami arī mandeļu pienā, ir ļoti svarīga kaulu stiprumam un veselībai, un tā ir saistīta ar tādu slimību kā osteoporozes novēršanu.
Dažas citas ievērojamas uzturvielas mandeļu pienā ir riboflavīns un dzelzs. Abas šīs uzturvielas ir būtiskas muskuļu augšanai un spēkam. Gan riboflavīns, gan dzelzs ir nepieciešamas uzturvielas olbaltumvielu metabolismam, kas organismam nepieciešamas efektīvai muskuļu šķiedru atjaunošanai un attīstībai.
E vitamīns ir atrodams mandeļu pienā diezgan lielā daudzumā, un dažreiz vienā porcijā var atrast līdz 50% no ieteicamās dienas devas. Šis vitamīns pats par sevi ir spēcīgs antioksidants, kas aizsargā organismu no brīvo radikāļu bojājumiem. Tas ir nepieciešams arī efektīvai A vitamīna sintēzei, kas ir vēl viena no mandeļu piena uzturvielām. Veselīga redze ir saistīta ar pietiekamu A vitamīna uzņemšanu. Gan E, gan A vitamīni ir cieši saistīti ar veselīgu, mirdzošu ādu.
Visi galvenie vitamīni, kas atrodami mandeļu pienā — A, E un D vitamīni — ir antioksidanti, kas palīdz stiprināt imūnsistēmu un cīnīties pret brīvo radikāļu radītajiem bojājumiem. Brīvie radikāļi ir vides faktori, kas, domājams, bojā cilvēka šūnas un izraisa novecošanas, vēža un dažādu citu slimību simptomus. Tiek uzskatīts, ka mandeļu pienā esošais selēns darbojas arī kā antioksidants un cīnās pret brīvo radikāļu uzkrāšanos cilvēka organismā.