Neskatoties uz ilgstošām baumām, pašlaik nav pierādāmas saiknes starp mākslīgo saldinātāju aspartāmu un vēzi. Dažādu globālu pētījumu rezultātus, kas to pierāda, apstiprina Amerikas Savienoto Valstu Pārtikas un zāļu pārvalde (FDA), Nacionālais vēža institūts (NCI), Amerikas vēža biedrība (ACS) un Eiropas Pārtikas nekaitīguma iestāde (EFSA). starp citiem. Šķiet, ka lielākā daļa baiļu par aspartāmu rodas no pārpratuma par to, kas ar to notiek organismā, no vairākiem pētījumiem, kas, šķiet, saistīja to ar veselības problēmām, un no plaši pārsūtīta e-pasta, kurā apgalvots, ka tas izraisa plašu slimību klāstu. Neskatoties uz pētījumiem, kas liecina, ka tas ir drošs, daži cilvēki izvēlas izvairīties no tā lietošanas individuālu jutīgumu dēļ vai tikai tāpēc, lai būtu drošībā.
Izplatīti argumenti
Viens no visizplatītākajiem apgalvojumiem par aspartāmu ir tāds, ka tas sadalās kancerogēnās vielās, kas palielina cilvēka vēža risku. Tas parasti rodas no pārpratuma par to, kā tas tiek metabolizēts. Nokļūstot organismā, aspartāms tiek sadalīts asparagīnskābē, fenilalanīnā un metanolā. Tie, kas apgalvo, ka pastāv saikne starp aspartāmu un vēzi, norāda uz to, kā organisms metanolu pārvērš formaldehīdā un skudrskābē, kas abi ir kancerogēni.
Tā notiek process; tomēr cilvēku asins analīzes pēc aspartāma lietošanas liecina, ka asparagīnskābes un metanola koncentrācija ir ārkārtīgi zema un daudzos gadījumos pat neparāda. Fenilalanīns tiek parādīts pārbaudēs, bet parasti tikai tad, ja cilvēks patērē daudz aspartāma — līdzvērtīgi 155 mārciņām (70 kg) smagam cilvēkam, kurš izdzer vairāk nekā 17 ml diētiskos gāzētos dzērienus. Turklāt aspartāms nav galvenais asparagīnskābes, fenilalanīna vai metanola avots. Piemēram, glāzē augļu sulas ir vairāk metanola nekā diētiskās sodas bundžā, un olā ir trīs reizes vairāk fenilalanīna.
Pētījumi
Citi argumenti par aspartāmu un vēzi bieži vien izriet no dažiem pētījumiem: viens no Olney et al. 1996. gadā; viens no Trocho et al. 1998. gadā; un viens no Soffritti et al. Olney pētījumā tika aplūkoti dati par to cilvēku skaitu, kuriem ASV no 2007. līdz 1975. gadam attīstījās smadzeņu audzēji. Tajā secināts, ka pastāv saikne starp aspartāmu un smadzeņu vēzi, jo ievērojami palielinājās ziņoto smadzeņu audzēju skaits ASV. 1992. gadu vidū, kad aspartāms nonāca ASV tirgū. Pētījums tika kritizēts par nepareizu datu interpretāciju: smadzeņu audzēju diagnozes faktiski sāka pieaugt 1980. gadu sākumā un izlīdzinājās 1970. gadu vidū. Recenzenti arī kritizēja to par to, ka nav ņemti vērā citi iespējamie ziņojumu pieauguma cēloņi, piemēram, diagnostikas metožu uzlabojumi.
Trocho pētījums mēģināja parādīt saikni starp aspartāmu un aknu vēzi, liekot domāt, ka tas izraisīja noteiktu potenciāli toksisku vai kancerogēnu radioaktīvu DNS un olbaltumvielu vielu uzkrāšanos žurku aknās. Arī šī pētījuma rezultāti un metodoloģija tika kritizēta. Veids, kā autori izsekoja aspartāma sadalītās sastāvdaļas testa žurkām, bija padarot metanola daļu radioaktīvu, lai to varētu izsekot. Tā kā metanols sadalās, kad tas tiek metabolizēts un pārvietojas pa ķermeni, un autori nekonstatēja, ka aknās esošās vielas nāk no viņu metanola, nevar pierādīt, ka tās izraisīja aspartāms. Līdzīgi pētījumi nav devuši tādus pašus rezultātus.
Jaunākais Soffritti pētījums liecina, ka aspartāms testa žurkām izraisīja krūts vēzi, limfomas un leikēmiju. Pētnieki kritizēja veidu, kā tika veikts pētījums un kā dati tika interpretēti. Viena no galvenajām kritikām bija tāda, ka autori neņēma vērā, ka viņu izmantotās žurkas ir īpaši pakļautas noteiktiem vēža veidiem. Vēl viens bija tas, ka pētījumā tika ņemti vērā tikai konkrēti audzēju veidi un netika ņemti vērā citi iespējamie iemesli, kāpēc žurkām varētu būt attīstījies vēzis. Citi pētījumi, kuros žurkām tika dotas daudz lielākas devas, nedeva līdzīgus rezultātus.
Citas pretenzijas
Cilvēki ir arī apgalvojuši, ka aspartāms izraisa plašu iedzimtu defektu klāstu, uzmanības deficīta traucējumus (ADD) un uzmanības deficīta hiperaktivitātes traucējumus (ADHD), Alcheimera un Parkinsona slimības, multiplo sklerozi, sarkano vilkēdi, diabētu un krampjus. Daži arī saka, ka tas bojā smadzeņu šūnas un izraisa garastāvokļa traucējumus. Neskatoties uz šiem apgalvojumiem, ir veikti testi par tā ietekmi dažādās grupās, tostarp pieaugušiem vīriešiem un sievietēm, bērniem un pusaudžiem, cukura diabēta slimniekiem, fenilketonūriķiem, cilvēkiem ar garastāvokļa traucējumiem, cilvēkiem ar Parkinsona slimību, epilepsijas slimniekiem un cilvēkiem ar ADD un ADHD. , starp citiem. Nevarēja konstatēt saikni starp kādu no šiem stāvokļiem un aspartāmu, pat ja pētījumos iesaistītajiem cilvēkiem tika dots daudz vairāk, nekā patērē parasts cilvēks.
Faktiskais veselības apdraudējums
Dažiem cilvēkiem ir individuāla jutība pret aspartāmu, kas var izraisīt dažādus simptomus, tostarp galvassāpes un garastāvokļa izmaiņas. Arī tiem, kam ir fenilketonūrija (PKU), vajadzētu izvairīties no tā lietošanas, jo viņu ķermenis nevar pareizi metabolizēt fenilalanīnu. Tas var izraisīt fenilalanīna uzkrāšanos organismā, kas var sabojāt nervu sistēmu un smadzenes. Daži cilvēki, kuriem nav jutīguma vai PKU, arī izvēlas no tā izvairīties, jo turpinās pētījumi par aspartāma un vēža saistību, un rezultāti var mainīties.