Biešu mīkstums ir blakusprodukts, kas rodas cukura iegūšanas procesā no bietēm. Kad gandrīz viss cukurs ir izņemts, atlikušo biešu mīkstumu sauc par mīkstumu. Šo vielu žāvē, iepilda maisos un pārdod kā barību mājlopiem, īpaši zirgiem. Biešu mīkstums vairs neder biešu cukura ražotājiem pēc tam, kad cukurs ir ekstrahēts, tāpēc to uzskata par atkritumu produktu un to ir ļoti lēti iegādāties. Celulozes augsto šķiedrvielu saturs nozīmē, ka to var izmantot kā siena aizstājēju zirgu uzturā.
Iegādājoties, biešu mīkstums pēc izskata ir pelēcīgi sarkans. Celulozi var pārdot vai nu kā šķeldu, kas ir rupji sasmalcināta, vai arī kā granulas, kas veidotas no apstrādātas celulozes. Gan šķeldas, gan granulas tiek izmantotas identiski, lai gan granulas ir kompaktākas un zirgam tās varētu būt vieglāk apēst nekā lielākās biešu čipsi.
Ja biešu mīkstumu paredzēts izbarot zirgiem, to vispirms vairākas stundas var mērcēt ūdenī, lai padarītu to mīkstāku un vieglāk košļājamu. Tas var noderēt zirgam, kuram ir problēmas ar košļāšanu, vai zirgam, kurš ir novecojis. Ne visi piekrīt, ka vispirms vajadzētu izmērcēt mīkstumu. Lai gan nav nekādas atšķirības, daži zirgi dod priekšroku sausai un kraukšķīgai mīkstumam, bet citiem patīk izmērcēta, mīksta šķirne.
Biešu mīkstumā ir daudz noderīgu uzturvielu, kas var palīdzēt zirgam. Mīkstumā ir ļoti daudz šķiedrvielu, kas var palīdzēt gremošanu. Tas ir arī viegli apstrādājams, tāpēc zirgiem ar kuņģa vai zarnu problēmām nebūs problēmu to ēst. Mīkstumā ir arī labs olbaltumvielu daudzums. Atšķirībā no siena mīkstums nesatur A vitamīnu, kas nozīmē, ka barības viela zirgam būs jāpiegādā citā veidā.
Biešu mīkstumā ir arī ļoti daudz kaloriju un zems glikēmiskais indekss. Tas ļauj to pievienot barībai zirgiem, kuriem nepieciešams pieņemties svarā. Lētu mīkstumu var izmantot arī kā siena aizstājēju, kas var būt daudz dārgāks.
Ir vairāki mīti, kuru centrā ir biešu mīkstums un zirgi. Pirmais ir tas, ka, ja zirgam tiek dota sausa mīkstums, tas izplešas kuņģī un izraisīs kolikas vai nāvi. Tā nav taisnība, jo kuņģis ir piepildīts ar skābi un neizraisīs izplešanos, kā tas notiktu sajaukšanā ar ūdeni. Pastāv arī mīts, ka zirgi aizrīsies ar mīkstumu, ja to vispirms neizmērcēs. Fakts ir tāds, ka žāvētais biešu mīkstums zirgiem nerada lielāku aizrīšanās risku kā jebkura cita veida barība.