Sasmalcināta liellopa gaļas siera bumbiņa ir uzkodas, kas populāras Ziemeļamerikā, jo īpaši ASV daļās. Kā norāda nosaukums, viena no galvenajām sastāvdaļām ir šķeldota liellopu gaļa, žāvēts gaļas produkts. Sasmalcinātā liellopa gaļas siera bumbiņā ir arī krēmsiers un sīpoli, kā arī citas sastāvdaļas, kas var atšķirties atkarībā no pavāra vēlmēm. Šo ēdienu bieži pasniedz ballītēs, un to parasti ēd uz krekeriem vai kāda cita kraukšķīga, kumosa lieluma pamatnes.
Šķeldas liellopu gaļas siera bumbiņa nosaukums ir cēlies no šķeldotas liellopa gaļas, gaļas produkta, kas sastāv no ļoti plānām liellopa gaļas šķēlēm, kas ir sālītas un daļēji žāvētas. Šo liellopu gaļu parasti pārdod vai nu burkā, vai vakuumā noslēgtā plastmasas maisiņā. 20. gadsimta vidū šķeldota liellopu gaļa bija izplatīta sastāvdaļa vairākos brokastu un vakariņu ēdienos, un to plaši izmantoja arī militārajā kulinārijā. 21. gadsimta sākumā tā popularitāte ir mazinājusies, iespējams, daļēji tāpēc, ka ir bažas par tā augsto nātrija saturu, kā arī pieaugošais uzsvars uz svaigiem, neapstrādātiem pārtikas produktiem. Tomēr šķeldotu liellopu gaļu var atrast daudzos lielveikalos.
Parasti šķeldota liellopa gaļas siera bumbiņā ir trīs galvenās sastāvdaļas: sasmalcināta liellopa gaļa, mīkstināts krējuma siers un kubiņos sagriezti parastie vai zaļie sīpoli. Tas parasti satur arī vairākas citas sastāvdaļas, kas var atšķirties atkarībā no pavāra vēlmēm. Daudzi cilvēki izvēlas uzlabot šķeldotas liellopa gaļas bumbiņas garšu, pievienojot Vusteršīras mērci, rīvētu sieru, svaigus pētersīļus un garšvielas, piemēram, piparus un ķiploku pulveri. Vairumā gadījumu visas šīs sastāvdaļas tiek rūpīgi sajauktas un pēc tam izrullētas bumbiņas formā. Pēc formas šķeldota liellopa gaļas siera bumbiņa parasti tiek atdzesēta ledusskapī vairākas stundas, lai tā kļūtu stingrāka un tās atsevišķo sastāvdaļu garšas varētu apvienoties.
Bieži vien šķeldota liellopa gaļas siera bumbiņa tiek pasniegta kā uzkoda saviesīgā pasākumā, piemēram, ģimenes svētkos vai sporta pasākuma skatīšanās ballītē. Parasti šķeldota liellopa gaļas siera bumbiņa tiek centrēta uz šķīvja vai šķīvja, un pēc tam to ieskauj krekeri, grauzdiņu gabaliņi, neapstrādātu dārzeņu šķēles vai citi cieti, kumosa lieluma ēdieni. Daži cilvēki ēd šīs siera bumbiņas, ar nazi uzklājot bumbiņas daļu uz kumosa lieluma ēdiena, ar kuru tā tiek pasniegta. Citi iemērc krekerus, dārzeņu šķēles vai citus kraukšķīgus ēdienus tieši sasmalcinātā liellopa gaļas siera bumbiņā.