Liellopa klaips var attiekties uz vairākiem klaipu veidiem, kas pagatavoti no liellopa gaļas. Daži cilvēki gaļas klaipu sauc par liellopa klaipu, ja to gatavo ar maltu liellopu gaļu. Biežāk dažos veikalos jūs atradīsiet produktu, ko sauc par želejveida liellopu gaļas klaipu vai želejētu sālītu liellopu gaļas klaipu. To uzskata par desu, taču tā ir diezgan atšķirīga no desām, kas izgatavotas ar apvalku.
Liellopu gaļas klaips un vairākas citas klaipu gaļas ir gaļas konservi. Šajā gadījumā liellopu gaļas klaips ir izgatavots no vārītas sasmalcinātas liellopu gaļas, garšvielām un konservantiem. Tas ir cieši iesaiņots kārbās un var būt nepieciešams atdzesēt. Dažas šķirnes nav jāuzglabā ledusskapī, līdz tās tiek atvērtas.
Liellopa klaips tiek pasniegts kā pusdienu gaļa. To sagriež plānās šķēlēs un var pagatavot sviestmaizes vai jebkura veida. Ir vairāki liellopu gaļas klaipu veidi. Daži liellopa klaipiņi ir izgatavoti tieši no liellopa mēlēm. Sagriežot šķēlēs, tas izskatās kā taisnstūrveida balts ēdiens, galvenokārt no želatīna, kas ir nogriezts ar mēles šķēlēm. Citus klaipus, piemēram, olīvu vai pimento klaipus, var pagatavot no liellopu gaļas, lai gan parasti kā galvenā sastāvdaļa tiek izmantota cūkgaļa.
Ja vien liellopa klaipu neatradīsit delikatesēs vai pārtikas preču veikalā — dažos ASV reģionos tas ir diezgan populārs —, jums var būt grūti to atrast. Uzsvars uz pārtikas produktiem, kuros ir mazāk konservantu, tagad arvien populārāka kļūst delikatešu gaļa, kas tiek pagatavota vesela, nevis formēta un želejveida. Tas jo īpaši attiecas uz delikatešu veikaliem, kur gaļa tiek sagriezta svaigā veidā pēc pasūtījuma.
Tāpat kā surogātpasts, liellopu gaļas klaips bija ļoti populārs pirms gaļas atdzesēšanas. Liellopu gaļas konservu glabāšana nozīmēja, ka jūs varat ēst gaļu neatkarīgi no laika apstākļiem. Liellopu gaļas klaips ir atrodams vecās skolas ēdienkartēs, kas datētas ar 1920. gadiem. Tomātu zupa un liellopa gaļas klaipa šķēle varētu būt standarta cena pirms plašas atdzesēšanas.
Mūsdienās ir daudz mazāka iespēja atrast liellopa gaļas klaipu, un tas var tikt uzskatīts par smieklīgu ēdienu. Lielākā daļa interneta atsauču uz to piemin tikai kā joku. Apgabalos, kur audzē daudz liellopu gaļas, liellopu gaļas klaips nav apsmiekls. Viskonsinas gaļas zinātnieki regulāri atpazīst cilvēkus, kuri ir bijuši pazīstami ar kvalitatīviem liellopu gaļas klaipiem vai citiem desu veidiem.