Daudziem holandiešu klaipu sviestmaizes pieminēšana atgādina brūnas jaunības pusdienas. Tagad bieži dēvēta par “vecmodīgo klaipu” vai vienkārši par pusdienu gaļu, šī gaļa joprojām ir nostalģiska iecienīta bērnu uzplaukuma un viņu vecāku vidū. X paaudzei un jaunākiem tas, visticamāk, ir aizstāts ar Boloņas un citu atpazīstamāku pusdienu gaļu.
Holandiešu klaips ir izgatavots no cūkgaļas un liellopu gaļas, kas ir rupji samaltas. Šim gaļas maisījumam ir pievienotas pikantas garšvielas, kuras lielākā daļa ražotāju dēvē par “dabiskām garšvielām”. Šo cūkgaļas, liellopu gaļas un garšvielu maisījumu pēc tam veido klaipa formā, kas ir aptuveni maizes klaipa lielums, un pēc tam kūpina. Kad gaļa ir pilnībā kūpināta, delikatešu veikalā to sagriež plānās šķēlēs, kas paredzēta pasniegšanai uz maizes.
Šī produkta nosaukuma izcelsme joprojām nav skaidra, tomēr Kantonas, Ohaio štatā Sugardale Foods norāda, ka tā pirmais produkts pēc atvēršanas 1920. gadā patiesībā bija holandiešu klaips. Tikai daži pusdienu gaļas ražotāji tagad to ražo un var ražot un pārdot ar dažādiem nosaukumiem, tostarp ar garšvielām bagātu šķiņķi vai garšvielu pusdienu klaipu.
Visticamāk, modernajās, komerciāli sagatavotajās holandiešu klaipa versijās ir vairāk konservantu nekā oriģinālajās receptēs. Tie parasti satur dekstrozi, kukurūzas cukura cietās vielas un nātrija nitrātu, kas nozīmē, ka tajā ir arī daudz nātrija. Gaļu var pārklāt arī ar paprikas oleosveķiem, kas ir čili krāsas koncentrāts.
Holandiešu klaips ieguva zināmu slavu deviņdesmitajos gados, kad kāda sieviete iesūdzēja tiesā Hormel Foods par to, ka, iekožot Hormel’s Old Fashioned Loaf Lunch Meat šķēli, viņš salauza zobu. Lai gan tiesas prāvai, visticamāk, nebija kaitīgas ietekmes uz tās popularitāti, delikateses apkaimē samazināšanās, fasētu pusdienu gaļas daudzuma palielināšanās un vēlme pēc vairāk zema tauku satura pusdienu gaļas alternatīvām atstāja gaļu atmiņās par baltmaizes un sinepju sviestmaizēm un vecmodīgām sviestmaizēm. pusdienu letes.