Kā zina pat daudzi neveģetārieši, tofu ir lieliski pielāgojams ēdiens. Karija tofu, kas ir vienkārši tofu, kuram ir pievienota viena no gandrīz bezgalīgi daudzām karija kombinācijām, var pasniegt kā sviestmaižu pildījumu, salātus vai kā karsto ēdienu kopā ar brūnajiem basmati rīsiem, kartupeļiem vai citu piedevu. . Tofu karijs var būt ar asām garšvielām vai dungot ar smalkāku garšu.
Vienkāršāko karija tofu var pagatavot, samīcot vidēja vai stingra tofu kūku ar iegādāto pulverveida kariju vai karija pastu ar nedaudz majonēzes vai cita mitrinātāja. Lai gan šis lieliski lietojamais sacepums darbojas labi, ja laiks ir ierobežots, karija īpašība nozīmē, ka nedaudz apdomīga un radošuma dos karija ēdienu, kas paliks daudz neaizmirstamāks. Vispirms ir jānosaka, vai karija tofu pasniegt aukstu, kā salātus, piedevu vai sviestmaizes smērējumu, vai karstu kā pamatēdienu.
Lieliskus, aukstā karija tofu salātus var izveidot, sagriežot tofu kubiņos un īsi marinējot nelielā daudzumā apelsīnu sulas un nelielā daudzumā maigi aromatizētas eļļas un vai nu gatavā karija pulvera vai pastas. Pēc tam, kad tofu ir izņemts no marinādes, apmētājot to ar salātiem, bazilika lapām un salātu dārzeņiem, piemēram, burkāniem, sagrieztu papriku un gurķi, tiks iegūts viegls, bet sātīgs un veselīgs pusdienu gardums. Šos salātus var pagatavot sātīgām vakariņām, pievienojot vārītus kartupeļus vai auksti vārītus miežus, kvinoju vai citus graudus.
Lai pagatavotu karsto ēdienu tofu ar indiešu nokrāsu, mājas pavārs var sākt ar kubiņos sagrieztu tofu marinēšanu kokosriekstu pienā, kuram ir pievienoti jebkādi garšaugi, garšvielas un citi aromatizētāji. Var pievienot nedaudz Indijas karija pastas, lai iegūtu maigāku garšu, vai vairāk pastas, lai izveidotu kariju ar ziņkārību. Svaigs ingvers un malti ķiploki ir obligāti, un daudzi pavāri zvēr, ka, pievienojot sasmalcinātu vai maltu baziliku, izspiestu laimu un nedaudz citronzāles, karijs atdzīvinās. Pēc marinēšanas tofu kubiņus var viegli pārklāt ar kukurūzas cieti un sautēt karstā eļļā kopā ar zaļajām pupiņām, kartupeļiem, burkāniem vai citiem dārzeņiem.
Karību jūras karijs ir vēl viens iecienītākais. Pievienojot dažus sasmalcinātus persikus vai bumbierus, sauju kaltētu dzērveņu, ananāsu vai rozīņu un kādu ceļmallapu, pusdienotāji liks zvērēt, ka viņi var sajust tropiskā okeāna gaisu. Atlikušo Karību jūras reģiona tofu kariju var samīcīt sviestmaizes pildījumam vai ieslidināt empanadas mīklā ceptam pīrāgam.