Indijas riekstu rīsi ir ēdiens, ko parasti gatavo no sasmalcinātām Indijas riekstiem un pavāra izvēlētiem rīsiem, kas pagatavoti ar dažādiem sasmalcinātiem dārzeņiem un dažreiz arī zeltainajām rozīnēm. Dažādiem mājas pavāriem ir dažādi viedokļi par to, kāda veida rīsus vislabāk izmantot šim ēdienam, un daži arī iesaka Indijas riekstu rīsus gatavot dārzeņu vai vistas buljonā, nevis ūdenī. Šo rīsu ēdienu bieži pasniedz kopā ar gaļas ēdienu, piemēram, vistu vai zivi. Ēdienu gatavošana ar Indijas riekstiem piešķir rīsiem papildu olbaltumvielas; šī recepte var būt gan veselīga, gan garšīga ar noteiktiem pilngraudu rīsu veidiem.
Dažās šī ēdiena receptēs ir nepieciešami garengraudu brūnie rīsi, savukārt citās kā ieteicamā sastāvdaļa ir uzskaitīti savvaļas rīsi. Ātri pagatavojamie rīsi var darboties tikpat labi, kā citi veidi, kas pirms vārīšanas ir jāizmērcē, un to izmantošana bieži vien var samazināt kopējo gatavošanas laiku. Šī ēdiena rīsu sastāvdaļa parasti tiek pagatavota holandiešu krāsnī vai elektriskajā rīsu plītī; Dažās receptēs var iekļaut arī norādījumus, kā pirms dārzeņu un buljona pievienošanas rīsus mīkstināt pannā ar kokosriekstu vai dažreiz makadāmijas eļļu.
Indijas rīsu dārzeņi parasti ir burkāni, selerijas, lociņi, sīpoli un sēnes. Tos parasti sautē eļļā pirms rīsu pievienošanas un pēc izvēles aromatizētā buljona. Zelta rozīnes ir iecienītas dažu pavāru vidū, kuriem patīk maigs saldums viņu Indijas riekstu rīsu receptēs. Bieži vien pievieno parastās garšvielas, piemēram, sāli un melnos piparus, kad rīsi ir pietiekami mīksti; nelieli pētersīļu daudzumi var arī izcelt vairāk kopējās garšas. Indijas riekstus parasti iemaisa kopā ar pārējām sastāvdaļām tuvu gatavošanas laika beigām.
Daudzi pieredzējuši pavāri iesaka šāda veida Indijas riekstu rīsu receptei izmantot neapstrādātas, nesālītas Indijas riekstus. Grauzdēti, sālīti un aromatizēti Indijas rieksti, kas atrodami pārtikas preču veikala uzkodu sadaļā, dažkārt var izraisīt Indijas riekstu rīsus, kas ir pārāk sāļi. Aromatizēti rieksti, piemēram, vasabi un bārbekjū, parasti arī nav vislabākie ēdiena gatavošanai. Ideālā gadījumā neapstrādātus Indijas riekstus vajadzētu rupji sasmalcināt ar asu šefpavāra nazi, pirms tos sajauc rīsos un dārzeņos. Kad gatavie rīsi ir ļauti aptuveni 10 minūtes atdzist un nostāvēties, tos bieži pasniedz ar grilētu lasi, paltusu vai baltās gaļas vistu, kas nav panēta vai cepta.