Kas ir brūnie jasmīna rīsi?

Īsā atbilde

Brūnie jasmīna rīsi ir garengraudu, aromātiski rīsi, kuru izcelsme ir un galvenokārt audzēti Taizemē. Tas ir pazīstams ar savu maigo aromātu, kas atgādina jasmīna ziedu aromātu, kad tas ir pagatavots, un ir ļoti populāri rīsi, kas nav lipīgi. Rīsi ir piemēroti dažādiem ēdieniem, piemēram, karijam un kartupeļiem, kā arī kā piedeva pie zivju un putnu gaļas ēdieniem. Jasmīna rīsi ir populārākā rīsu šķirne Taizemē, un, lai gan lielākā daļa taizemiešu dod priekšroku baltajiem jasmīna rīsiem, brūnie jasmīna rīsi pakāpeniski kļūst arvien populārāki, jo brūnie rīsi ir labāki par baltajiem rīsiem.

Rīsi tiek klasificēti kā labības graudi, un lielākā daļa pasaulē audzēto un patērēto rīsu pieder Oryza sativa jeb Āzijas rīsu sugai, lai gan plaši tiek kultivēta arī cieši saistīta suga, Āfrikas rīsi. Rīsi ir otrā lielākā labības kultūra pasaulē pēc kukurūzas, un tā ir galvenais pārtikas produkts miljardiem cilvēku. Tūkstošiem rīsu šķirņu ir izstrādātas tūkstošiem rīsu audzēšanas gadu laikā, un daudzām valstīm un reģioniem ir savas īpašās šķirnes. Jasmīna rīsu izcelsme ir Taizemē, un lielākā daļa katru gadu saražoto jasmīna rīsu tiek audzēti tur, lai gan citās valstīs, piemēram, ASV, tos ražo mazākos daudzumos.

Tāpat kā citas rīsu šķirnes, jasmīna rīsus parasti slīpē, mazgā un pulē, iegūstot koši baltus graudus, kas pazīstami lielākajai daļai cilvēku. Tas noņem rīsu graudu iekšējo apvalku jeb klijas un izraisa daudzu veselu rīsu uzturvielu un šķiedrvielu zudumu. Brūnie jasmīna rīsi ir pilngraudu jasmīna rīsi, kas nav pakļauti malšanas un pulēšanas pēdējai fāzei un kas saglabā savu iekšējo apvalku jeb klijas, piešķirot tiem bagātīgu, riekstu brūnu krāsu.

Pilngraudu rīsi mēdz būt nedaudz košļājamāki nekā slīpētie rīsi. Tas arī parasti aizņem ilgāku laiku. Brūnie rīsi ir arī daudz barojošāki nekā tās pašas šķirnes baltie rīsi, kas satur vairāk vitamīnu, šķiedrvielu un citu uzturvielu. Jaunākie pētījumi arī liecina, ka brūno rīsu lietošana balto rīsu vietā samazina 2. tipa diabēta risku. Papildus uzlabotajam uzturvērtības ieguvumam brūnajiem jasmīna rīsiem ir bagātāka, nedaudz salda, riekstu garša, vienlaikus saglabājot balto jasmīna rīsu aromātu.

Īsā atbilde

Saistītie jautājumi