Kas ir Indijas riekstu apstrāde?

Tradicionāli Indijas riekstu apstrāde tika pabeigta manuāli nelielās partijās. Indijas riekstu čaumalas tiek rūpīgi saplaisātas ar āmuriem, lai izvairītos no rieksta saplūšanas iekšpusē, jo veseliem riekstiem ir augstāka tirgus vērtība nekā šķeltiem riekstiem. Riekstus notīra ar ūdeni, pirms tos atstāj mērcēt vannās. Pēc notecināšanas riekstus atstāj vairākas stundas. Lai manuāli apgrauzdētu Indijas riekstus, pārdevēji ievietoja riekstus lielās pannās un karsēja riekstus uz atklātas liesmas, vienlaikus nepārtraukti kratot pannu vai maisot riekstus, lai tie netiktu pārcepti.

Indijas riekstu apstrādi var pabeigt arī mehāniski Indijas riekstu rūpnīcā. Parasti tas sākas ar grauzdēšanu, kas atvieglo ekstrakciju; Šajā procesā ražotāji var iegūt arī vērtīgu Indijas riekstu eļļu. Lielāka mēroga darbībās neizmantos atvērtās pannas metodi, bet Indijas riekstus apgrauzdēs lielā, rotējošā mucā vai iegremdē tvertnēs, kas piepildītas ar karstu eļļu.

Indijas riekstu apstrādei tiek izmantoti vismaz divi dažādi mehānisko lobīšu veidi. Viens veids izmanto asmeņus, lai atdalītu čaumalas no gaļas, bet cits izmanto rotējošus lāpstiņus, lai uzgriežņus piespiestu pie mucas malām. Indijas riekstu čaumalas saplaisā ar spēku, atsitoties pret mucu, taču spēks nav pietiekami spēcīgs, lai salauztu riekstu. Ja rieksti lobīšanas laikā saplaisā, pirmsšķirošanas stadijā veselus kodolus var mehāniski atdalīt no salauztajiem kodoliem. Lai palīdzētu nolobīt Indijas riekstu papīrīgo ādu, Indijas riekstu pārstrādātāji var žāvēt Indijas riekstus lielās partijās, izmantojot komerciālu žāvētāju. Žāvēšanas process parasti ilgst apmēram sešas stundas, un tas atvieglo ādas noņemšanu no rieksta.

Šajā procesa brīdī Indijas rieksti ir gatavi šķirošanai un iesaiņošanai. Veseli rieksti, kas ir perfekti grauzdēti, tiek uzskatīti par 1. kategoriju, savukārt salauztus Indijas riekstu gabaliņus, kuriem var būt grauzdēšanas procesa nepilnības, uzskata par 2. vai 3. šķiru. Indijas rieksti tiek atdalīti atbilstoši šķirai un vakuuma hermētiski noslēgti traukos, kas piepildīti ar oglekļa dioksīdu. saglabājiet tos svaigus. Indijas rieksti ir gatavi ceļojumam uz tirgiem visā pasaulē.