Kas ir Indijas sula?

Tehniski runājot, Indijas rieksts tiek uzskatīts par koka augli, un ābols ir pietūkusi kāta daļa. Tieši pirms Indijas riekstu pilnīgas nogatavināšanas Indijas riekstu ābols sāk piepildīties ar aizturētu sulu. Nogatavojušos Indijas riekstu ābolu krāsa ir no dzeltenas līdz sarkanai, un Indijas rieksts karājas no ābolu dibena pelēcīgi nieres formas apvalkā. Pēc Indijas ābolu un riekstu nogatavināšanas tie dabiski nokritīs zemē. Komerciāli pārstrādātos ābolus un riekstus parasti novāc no kokiem tieši pirms to nokrišanas, pagriežot tos stublāju augšdaļā.

Indijas ābolus var ēst neapstrādātus, izmantot kulinārijā vai izspiest sulu. Tos parasti izmanto augļu sulu dzērienos, vīnos, ievārījumos, čatnijos un sīrupos. Dažās pasaules daļās tos pat pārstrādā konfektēs vai žāvē, lai tos varētu izmantot maizes izstrādājumos. Svaiga Indijas riekstu sula ir ļoti skāba un satur lielu daudzumu C vitamīna. Tā kā pati neapstrādātā sula tiek raksturota kā savelkoša vai rūgta, sulas bieži tiek aplaistītas, sajauktas ar citiem augļiem, piemēram, āboliem, vai pievienots cukurs, lai padarītu tos saldākus un vairāk. pievilcīgs.

Galvenie Indijas riekstu sulas ražotāji un eksportētāji ir Āzija, Indija, Āfrika un Brazīlija, bet Indijas rieksti labi aug visur, kur ir mitrs vai sauss tropu klimats, ja vien tie iegūst vismaz nedaudz ūdens. Pēc noplūkšanas Indijas riekstu āboli ir nekavējoties jāapstrādā, jo istabas temperatūrā tie var sabojāties dienas laikā. Ātro bojāšanos izraisa raugs un sēnītes, kas saistītas ar ābolu. Lai Indijas riekstu sula ātri nesabojātos, ābolus tūlīt pēc ražas novākšanas tvaicē ar spiedienu un pēc tam pagatavo sulu.