Kas ir Indijas siers?

Cilvēki, kuri ievēro vegānu diētu, neēd un nelieto produktus, kas izgatavoti no dzīvniekiem vai dzīvniekiem. Kamēr lielākā daļa veģetāriešu patērē piena produktus vai medu, vegāni to nedara. Piens, medus, olas un jebkas, kas izgatavots no želatīna, piemēram, zefīri, vegānam ir aizliegts. Daudzi vegāni pievēršas nedzīvnieku izcelsmes produktiem, kas atdarina oriģinālā ēdiena garšu un garšu.

Indijas riekstu siera pamatrecepte ietver Indijas riekstus, ūdeni un jūras sāli. Indijas riekstus iemērc viegli sālītā ūdenī uz nakti, apmēram astoņas stundas. Pēc tam tos nokāš un virtuves kombainā sablendē ar nedaudz mērcēšanas ūdens. Maisījumu ievieto marlē un uz dažām stundām pakarina, ļaujot tam notecināt lieko ūdeni.

Pēc notecināšanas Indijas riekstu sieru liek ledusskapī uz vairākām stundām vai uz nakti. Pēc atdzesēšanas sieram jābūt cietam. Pēc tam to cep līdz divām stundām, lai iegūtu vēlamo konsistenci. Daudzi Indijas riekstu sieru papildina ar sāli, pipariem, ķiploku sāli vai dažādiem garšaugiem, lai uzlabotu siera garšu. Pēc cepšanas sieru var sagriezt šķēlītēs vai pasniegt kā jebkuru citu sieru.

Indijas riekstu sieram pēc cepšanas būs mīklai līdzīgs izskats un sajūta. Daži vegāni pavāri sieram pievieno raugu cepšanas vietā, ļaujot Indijas riekstu maisījumam pirms pasniegšanas uzrūgt kā maizei. Tas rada atšķirīgu tekstūru no cepta Indijas riekstu siera, un jebkuras metodes izvēle ir atkarīga no personīgās gaumes un tekstūras vēlmēm.

Daži izmanto Indijas riekstu sieru kā smērējamu ballīti, nevis kā īstu sieru. To var izmantot virsmaizi vai krekerus, piemēram, parasto sieru, vai arī to var pasniegt kā smērējumu dārzeņiem. Ja sieram vēlas vairāk garšas, to var pārliet ar citronu sulu vai olīveļļu, vai arī Indijas riekstu maisījumam pievienot nedaudz baltvīna. Pirms cepšanas maisījumam var pievienot arī dažādas miziņas, piemēram, apelsīna vai citrona miziņas.