Kardamona maize ir skandināvu cepta prece, kas galvenokārt ir aromatizēta ar maltu kardamonu. Kardamons ir garšviela, kas izgatavota no kaltētām kardamona auga pākstīm un sēklām un ir cieši saistīta ar ingveru. Lai gan garšviela visbiežāk tiek asociēta ar Indijas virtuvi, tā tiek izmantota arī skandināvu maizes un desertu receptēs.
Pamata sausās sastāvdaļas standarta kardamona receptei parasti sastāv no rauga, miltiem un malta kardamona. Šīs sausās sastāvdaļas parasti apvieno ar sviestu, olām, pienu un cukuru, lai izveidotu biezu maizes mīklu ar saldu nokrāsu. Parasti ir ieteicams mīcīt mīklu, līdz sastāvdaļas ir apvienotas un mīkla ir pietiekami atslābusi, lai iegūtu elastīgu tekstūru. Pārāk daudz rīkojoties ar mīklu, gatavā maize var iegūt stingru, košļājamu tekstūru, nevis maigu, ko parasti vēlas. Kad mīkla ir izveidota, tai parasti ir jāpagaida aptuveni viena stunda, lai tā pilnībā uzrūgtu, pirms to var veidot un cept.
Kardamona maize pirms cepšanas bieži tiek veidota dažādās formās. Vienkāršos ikdienas gadījumos maizi bieži cep klaipu pannā un pirms pasniegšanas sagriež šķēlēs, vai arī mīklu var veidot atsevišķās ruļļos vai bulciņās. Īpašos gadījumos, it īpaši svētkos, mēdz būt maize, kas ir pīta, lai iegūtu greznāku, dekoratīvāku izskatu. Pīts izskats tiek panākts, sadalot mīklu trīs daļās un brīvi savijot tās kopā pirms cepšanas.
Kardamona maizes saldās garšas dēļ to bieži pasniedz tīrā veidā bez citiem piedevām, jo cukurs un kardamona garšviela piešķir īpašu garšu. Vienkāršās maizes versijas bieži tiek pasniegtas kopā ar kafiju vai tēju kā brokastīm vai uzkodām. Pasniedzot maizi kā desertu, to var pārliet ar plānu vaniļas glazūru, kas uzklāta virsū, vai pārkaisa ar sasmalcinātiem riekstiem.
Kardamona maizi var ēst vienu pašu, bet tā var būt arī citu recepšu pamatā. Atšķirīgais maltais kardamons un cukurs var padarīt maizi mazāk piemērotu pikantu ēdienu pagatavošanai, piemēram, sviestmaizēm. Pārpalikušos maizes gabalus bieži izmanto ēdienos, kuriem ir paredzēta saldāka garša, piemēram, franču grauzdiņā vai maizes pudiņā. Lietojot vismaz vienu dienu vecu maizes pārpalikumu, tai kļūst nedaudz cietāka tekstūra, lai tā varētu izturēt to, ka tā ir pārklāta ar mīklām, olu krēmiem vai citiem šķidriem pamatiem, nekļūstot izmirkusi.