Pikšas cepšana var būt ātrs un vienkāršs veids, kā pagatavot šo populāro balto zivi, kas pēc garšas un konsistences ir līdzīga mencai vai pollakam. Daudzos zivju tirgos tiek pārdotas gan svaigas, gan saldētas pikšas, un, lai gan izvēle ir katras personas gaumes jautājums, svaigāko zivju iegāde parasti ir saprātīga izvēle. Vēl viens svarīgs ieteikums pikšas cepšanai ir izvēlēties plānāku fileju, kas parasti ir mazāka par 1 cm, jo biezāki gabali var pārcepties no ārpuses, pirms tiek pagatavota iekšpuse. Pikša ir salīdzinoši liesa zivs, tāpēc pirms cepšanas to vajadzētu viegli iesmērēt ar eļļu vai apliet ar kausētu sviestu, lai tā būtu mitra, un šefpavāram jāuzmanās, lai tā nepārceptu. Pikšu var pagatavot no daudzām dažādām sastāvdaļām atbilstoši pavāra gaumei, jo tā ir tik daudzpusīga.
Zivju tirgos parasti pārdod svaigas vai saldētas pikšas. Cepšanai ir pieņemams jebkurš no tiem, tāpēc izvēle lielā mērā ir personīgās gaumes un budžeta jautājums. Daži pavāri saka, ka saldētai pikšai ir stingrāka tekstūra un zivīgāka garša. Tomēr, ja izmaksas ir problēma, svaigas zivis parasti ir dārgākas. Iegādājoties jebkura veida zivis, ieteicams aprunāties ar zivju tirgotāju un lūgt ieteikumus, kā vislabāk izvēlēties un pagatavot jūras veltes. Pavārs var arī lūgt vislabāko fileju, ko var izmantot pikšas cepšanai.
Ēdienu gatavošanas tehnika pikšas cepšanai ir līdzīga grilēšanai. Siltums ir salīdzinoši augsts, parasti aptuveni 450 grādi pēc Fārenheita (232 grādi pēc Celsija), un zivis tiek pagatavotas īsāku laiku nekā tad, kad tās tiek ceptas. Tā kā vārot zivis viegli pārslās, cepšanas panna vai loksne rūpīgi jāpārklāj ar cepamo aerosolu vai eļļu, lai novērstu pikšas pielipšanu, kas var izraisīt filejas sabrukšanu. Pikša nav dabiski trekna zivs, tāpēc to vajadzētu ieziest ar eļļu vai sviestu, lai gatavošanas laikā tā būtu mitra. Pirms cepšanas to var arī marinēt īsu laiku (mazāk nekā stundu).
Ir daudz recepšu pikšas cepšanai, un pavārs var izvēlēties vienu, pamatojoties uz sastāvdaļām, kas viņam vai viņai ir pa rokai vai kuras viņš var viegli iegūt. Viens no vienkāršākajiem sagatavošanās darbiem ir apliet zivi ar olīveļļu un apkaisīt ar sāli un pipariem un tad pasniegt ar svaigu citronu sulu. Ar ceptu pikšu var pasniegt arī dažādas mērces, piemēram, pesto, brūnu sviestu vai sarkanvīnu.