Kokosriekstu mīkstuma atvasinājums, krēmveida kokosrieksts ir galvenā sastāvdaļa daudzos gatavošanas veidos. Produkts tiek izplatīts cietu bloku veidā, kas veidojas, samaļot kokosriekstu mīkstumu līdz baltai, puscietai pastai. Krēmveida kokosrieksts atšķiras no šķidrā kokosriekstu krēma, lai gan abiem ir spēcīga kokosriekstu garša, un tos parasti izmanto Indijas un Āzijas kulinārijā. Pievienojot siltam ūdenim un viegli vārot, no krēmveida kokosriekstu var pagatavot kokosriekstu krēmu vai pienu.
Kokosriekstu palmas sēklām, kokosriekstam, ir cieta ārējā miza ar stingru gaļas slāni iekšpusē. Faktiskā sēkla ir doba un satur dzidru šķidrumu, kas pazīstams kā kokosriekstu ūdens. Kokosriekstu pilnībā izmanto apgabalos, kur to audzē. Kokosriekstu ūdeni var dzert tā dabīgā veidā vai pārstrādāt, lai radītu spirtu, sēklu šķiedru mizas izmanto dažādu mēbeļu pagatavošanai, bet gaļu jeb mīkstumu izmanto dažādos ēdienos.
Rietumu sabiedrībā krēmveida kokosriekstu galvenokārt izmanto dažādu konditorejas izstrādājumu un saldējumu ražošanā. To izmanto tradicionālo Indijas vai Āzijas ēdienu atveidošanai, un tas parasti ir pieejams lielveikalos un specializētās pārtikas tirdzniecības vietās. Produkta bloku sasmalcina vai noskuj un pievieno traukiem, lai iegūtu spēcīgu kokosriekstu garšu, kas var līdzsvarot pavadošo sastāvdaļu pikantumu.
Ir daudzi citi produkti, kas tiek veidoti no kokosriekstu sēklu gaļas. Pienu var iegūt, filtrējot siltu ūdeni caur rīvētu kokosriekstu mīkstumu vai vārot uz lēnas uguns krējuma kokosriekstu; tas ļauj gaļas aromātam un eļļai nokļūt pienā. Sēklu eļļu izmanto cepšanai un arī aromatizētos produktos, piemēram, ziepēs.
Kokosrieksts satur augstu cukura līmeni, un ūdens no miziņas tika izmantots ārkārtas asins pārliešanai Otrā pasaules kara laikā. Neapstrādāta kokosriekstu eļļa var arī palīdzēt samazināt holesterīna līmeni. Ir zināms, ka kokosriekstu gaļa ir pārtikas alergēns, un Indijā pārtika faktiski ieņem vietu visbiežāk sastopamo pārtikas alerģiju sarakstā. Visticamāk, tas ir saistīts ar gaļas popularitāti šajā apgabalā, jo kokosriekstu alerģijas ir reģistrētas kā ievērojami zemākas vietās, kur ēdiens tiek patērēts retāk, piemēram, ASV un Apvienotajā Karalistē.