Košera vīns ir vīns, kas ražots saskaņā ar ebreju likumiem par uztura praksi. Ebreju likumu kopums, kas regulē košera pārtikas ražošanu, ir pazīstams kā Kašruts, kas nozīmē piemērotu rituālai lietošanai. Ebreju rabīni parasti nesvētī ēdienus, piemēram, košera vīnu, lai padarītu tos pieņemamus, lai gan viņi bieži pārbauda ēdienu un tā avotu, lai to noteiktu. Lai gan daudzus pārtikas produktus, piemēram, košera vīnu, ir pieņemts lietot ikdienas patēriņam visu gadu, ebreju svētkos, piemēram, Pasā, ir jālieto tikai daži pieņemti ēdieni, tostarp īpaši Pashā gatavoti košera vīni.
Vienkārši sakot, košera vīns saņem etiķeti tikai tad, ja visu vīna ražošanas procesu ir veikuši ortodoksālie sabatu ievērojoši ebreji. Tāpat vīnam drīkst būt tikai atzītas košera sastāvdaļas. Tāpēc košera vīna ražošanā ir jāietver viss, sākot no paša vīna dārza un tā strādniekiem, tostarp ebreju likumiem par pareizu zemes izmantošanu vīna dārziem, līdz vīnam pievienotajām sastāvdaļām un tā gatavošanas procesam.
Ja tiek ņemts vērā īpašais Pasā svētki, ebreju likumi nosaka, ka Pasā svētku laikā nevar ēst raudzētus produktus, un, tā kā lielākajā daļā vīnu ražošanas procesā tiek izmantots raugs, tos neuzskata par košera vīniem, kas piemēroti Lieldienu patēriņam. Citas sastāvdaļas, kuru dēļ tipisks košera vīns nebūtu piemērots Pasā svētkiem, ir tādas skābes kā citronskābe un vīnskābe. Tomēr ir visu šo sastāvdaļu košera versijas, lai pārvarētu šo ierobežojumu.
Pastāv vairākas amerikāņu organizācijas, lai noteiktu pārtikas produktu košera raksturu Amerikas Savienotajās Valstīs. Tajos ietilpst pareizticīgo savienība (OU), OK sertifikācija, ko vada rabīns Dons Joels Levijs, un Star-K sertifikācija, kuru vada rabīns Moše Heinemans. Autoritatīviem rabīniem, kas ir poseks, ebreju likumu noteicēji, arī ir atļauts noteikt, vai ēdiens ir košera.
Košera pārtikas preču, jo īpaši košera vīna, ierobežojumi ir saistīti ar kultūras elementiem ebreju vēsturē. Tā kā fermentētus vīnogu produktus vēstures gaitā parasti izmantojušas daudzas kultūras, kuras no ebreju viedokļa bija elkdievības un pagānu upurēšanas praktizētājas, tam tiek pievērsta īpaša uzmanība. Šie košera ierobežojumi ietver arī vīnogas, ko izmanto vīnogu sulas pagatavošanai, un augļu sulas kopumā, kuras bieži saldina ar vīnogu sulu. Arī zobakmens krējumu, kas ir vīna darīšanas blakusprodukts, bieži pievieno cepamajai sodai, tāpēc pirms izmantošanas ebreju cepšanā tam ir jābūt košera sertifikātam. Lai tos klasificētu kā košera, ir jāpārbauda arī citi alkohola produkti, kas tagad satur augļu sulas, piemēram, alus ar augļu garšu.