Jjim ir korejiešu metode gaļas vai olu pagatavošanai, vārot vai tvaicējot. Gaļu parasti marinē un tvaicē buljonā vai mērcē. Šī ēdiena pagatavošana atšķiras atkarībā no gaļas veida, no kuras Korejas daļa nāk. Dažus jjim veidus marinē buljonā un pēc tam tvaicē, bet citus buljonā vāra, līdz buljons samazinās. Šajā ēdienā izmantotā gaļa var būt ļoti dažāda, taču parasti tajā ietilpst liellopu gaļa, vēžveidīgie vai vistas gaļa, vai viena vai vairāku gaļas veidu maisījums. Dažkārt šajā ēdienā izmanto arī marinētu grilētu cūkgaļu.
Viena no vispazīstamākajām šī ēdiena šķirnēm ir galbi jjim jeb korejiešu sautētas liellopa gaļas īsās ribiņas. Šis ēdiens ir izplatīts Korejā, kā arī korejiešu restorānos ārpus Korejas. Šīs īsās ribiņas pagatavo, vispirms izveidojot liellopa buljonu, vārot ūdenī īsās ribiņas un dažus buljona dārzeņus. Kad ūdens ir kļuvis sātīgs buljons, tas tiek notecināts, aromatizēts ar vairāk dārzeņu, piemēram, ķiploku, sīpolu un ingveru, kā arī augļiem, piemēram, kivi un ābolu bumbieri. Skābie augļi tiek pievienoti šim ēdienam, lai padarītu gaļu mīkstāku, taču tos iekļauj mērenā daudzumā, lai izvairītos no pārmērīgas gaļas mīkstināšanas vai ēdiena garšas maiņas.
Vistas jjim sauc par jjimdak. Tas, kā jjimdak tiek pagatavots, dažādos reģionos ir atšķirīgs, taču gandrīz vienmēr tā ir tvaicēta vistas gaļa un dārzeņi buljonā, kas aromatizēts ar sojas mērci. Dažas šī ēdiena šķirnes ir īpaši pikantas, un dažas tiek pasniegtas ar jūras veltēm, kas sajauktas ar vistu.
Jjim olu šķirni sauc par gyeran jjim vai gyeranmalyee. Izplatīts garnīrs daudzās ēdienreizēs, tas tiek pagatavots, uzkarsētā buljonā putojot olas, līdz tas izcepas un kļūst gaisīgs. Šo ēdienu var būt grūti pagatavot, jo tas prasa pastāvīgu putošanu un uzmanību, lai sasniegtu vēlamo tekstūru.
Gyeran jjim ir līdzīgs omletei, jo olu saputo un sajauc ar dārzeņiem un aromatizētājiem, bet to puto un tvaicē, nevis gatavo pannā. Dārzeņi šajā ēdienā parasti ietver burkānus un sīpolus, var atšķirties atkarībā no tā, kam pusdienotājs dod priekšroku. Aromatizētāji olās parasti ietver garšvielas, piemēram, sāli un piparus, sezama sēklas un dažreiz zivju mērci.
Olu jjim parasti tiek piegādāts atsevišķās porcijās, bet citi jjim veidi var būt vienas porcijas vai ģimenes stila atkarībā no tā, kur tas tiek pasniegts. Dārzeņu gabaliņu lielums šajā ēdienā ir atkarīgs arī no pavāra vēlmēm. Daži pavāri sagriež tos kumosa lieluma gabaliņos, savukārt citi atstāj dārzeņus gandrīz veselus, kad ēdiens tiek pasniegts.