Zalcburgas suflē ir nedaudz salda suflē, kuras izcelsme ir Zalcburgā, Austrijā. Tradicionālajam suflē pasniegšanas veidam vajadzētu atdarināt Zalcburgu ieskaujošos pakalnus, kur pūdercukurs simbolizē sniegu. Tiek uzskatīts, ka Zalcburgas nūja tika izgudrota 17. gadsimta sākumā, un ir sacerēta operete, kas dzied tās slavas.
Salzburger nockerl galvenās sastāvdaļas ir olu dzeltenumi, milti, cukurs, sāls, vaniļa un piens, ko izmanto mīklas veidošanai. Pēc mīklas izveidošanas olu baltumus saputo līdz stingrām putām un pievieno mīklā kopā ar rozīnēm. Pēc tam no mīklas veido klimpas un cep. Ēdienu pasniedz svaigi no cepeškrāsns, pārberot pūdercukuru.
Daudziem cilvēkiem ir ļoti grūti cept suflē. Daži uzskata, ka Zalcburgas sārņi ir lielisks veids, kā ienirt suflē cepšanas pasaulē. Sastāvdaļu ir maz, un recepte ir ātri un vienkārši pagatavojama. Viens svarīgs aspekts, kas cilvēkiem jāpatur prātā, gatavojot suflē, piemēram, Zalcburgas gurķus, ir izvairīties no visa gaisa izdaušanas no mīklas. Bez gaisa mīkla nepacelsies un neradīs šim desertam raksturīgās virsotnes. Cepeškrāsns durvju atvēršana pirms cepšanas laika beigām arī var ietekmēt gala rezultātu.
Lai gan Zalcburgas zarnā parasti tiek pasniegts deserts, daži cilvēki to ēd kā pamatēdienu vai kopā ar tēju vai kafiju. Papildus pūdercukura pildījumam daži to pasniedz ar ievārījumu vai augļu kompotu. Daži to cep ar olu krēmu vai kompotu cepamā trauka apakšā, bet citi vienkārši liek mīklu cepšanas traukā. Suflē formu iegūst, izmantojot lāpstiņu vai karoti, lai mīklas maisījumu kalniem līdzīgos pauguros iegremdētu cepamajā traukā.
Austrija ir pazīstama ar saviem daudzajiem dekadentiskajiem desertiem, tostarp Zalcburgas nockerl. Daudzi ir kļuvuši slaveni visā pasaulē, un tos var atrast restorānos un veikalos visā pasaulē. Šo ēdienu parasti var atrast tikai noteiktos restorānos un ceptuvēs, jo tas jāpasniedz uzreiz pēc cepšanas. Tas rada augstu cenu, kas daudziem šķiet, ka tā ir izmaksu vērta. Pēc šī deserta pasūtīšanas tas tiek pagatavots svaigs, lai silto, gaisīgo ēdienu varētu pasniegt tieši no cepeškrāsns un baudīt pie galda.