Ir daudz iemeslu, kāpēc mīlēt skābā krējuma mērces, taču tie visi ir saistīti ar vienu lietu. Skābais krējums, iespējams, ir pārsteidzoši gardākais ēdiens Visumā, jo tā satīna gludā tekstūra un bagātīgie garšas slāņi spēj izturēt gandrīz jebkuru ēdienu, ko mājas pavārs varētu mētāt savā virzienā. Ēdieni, kurus slavina skābā krējuma mērces, ietver visa veida gaļu un zivis, dārzeņus, augļus un pat bagātīgus pudiņu vai kūku desertus.
Tik nevainīgs, tīri balts un jauks ir skābs krējums mutē. Tomēr daļa no tā šarma ir tā, ka tai ir iespēja smalki iekost. Tā garšo brīnišķīgi mutē un tikpat brīnišķīgi pēc norīšanas, jo tā garšu atbalss atskan mutes atmiņā. Skābā krējuma mērces var tikt galā ar 100 un vairāk garšu rotaļu biedriem, sākot no zaļumiem un ķiplokiem līdz cukuram un citronam. Tā spēja uzņemt garšu pasauli savā krēmīgajā veidā padara to par dabisku piedevu visam, sākot no zupas līdz riekstiem.
Salsas burciņu iemaisot skābajā krējumā, tiek iegūta lieliska kukurūzas čipsu, burkānu u.c. Skābā krējuma un majonēzes pastas ar garšaugiem ir veiksmīgi papildinājušas daudzas kanapē. Māciņš karija skābā krējuma liek bļodiņai ar citkārt maigu melno pupiņu zupu piecelties un dziedāt.
Sarkanajai gaļai, mājputnu gaļai un cūkgaļai ir patīkama saldā krējuma un sīpolu mērce, kurai pievienota citrona vai laima šļakatiņa, kā arī sauja sasmalcinātu svaigu garšaugu. Pavāri, kuriem patīk palielināt siltumu, var pievienot čili piparus vai nedaudz asas mērces, lai centrā būtu citkārt labi izturēta skābā krējuma mērce. Smalkās zivis, kas šausmās aizpeldētu no tik nikni garšotām mērcēm, uzgriezīs savas laimīgās astes pāri skābā krējuma mērcei, kas pagatavota ar nedaudz sinepēm, citronu un kaperiem.
Ja skābais krējums varētu runāt, tas pasaulei pateiktu, ka tas nekad nav saticis veģeti, kuru tas nemīlētu. Tas ir īpaši pārsteidzošs, ja tiek pasniegts uz aukstumbietes ar nelielu apelsīna miziņu vai atšķaidīts ar citronu sulu lietošanai ar sparģeļiem. Ikviens zina, ka kartupeļi un skābais krējums ir bijuši labākie draugi kopš seniem laikiem. Lai izkoptu šo draudzību, ir nepieciešams tikai pietiekami daudz iztēles, lai iemestu sasmalcinātu bekonu, plānās šķēlēs sagrieztus lociņus vai dažus valriekstu gabaliņus.
Sapņainas, krēmīgas saldā krējuma mērces desertiem ir viegli saliekamas. Augļiem patīk, ja tos peld skābā krējuma un krējuma siera maisījumā, pievienojot dažus pilienus mandeļu vai vaniļas ekstrakta un nedaudz citrona. Bagātīgi mitra šokolādes kūka apgriežas un purkšķ, kad pāri tās virsmai tiek slaists skābs krējums, krējuma siers un kausēta šokolāde vai karameļu mērce.