Veģetāriešu bufetes gatavošana lielā mērā ir atkarīga no tā, kādi veģetārieši apmeklēs pasākumu. Veģetāriešiem, tāpat kā jebkuram citam, ir ēdieni, kas viņiem patīk, un ēdieni, kas viņiem nepatīk, tāpēc, lai pagatavotu labu veģetāro bufeti, ir jāņem vērā viesu vēlmes. Piemēram, daži veģetārieši neēdīs nekādu gaļu, izņemot zivis; daži veģetārieši vispār neēd gaļu; un daži veģetārieši neēdīs neko, kas nāk no dzīvniekiem, ieskaitot piena produktus. Citi veģetārieši ēdīs tikai bioloģisko pārtiku. Gatavojot veģetāro bufeti, ir svarīgi, lai būtu dažādas iespējas, kas ir skaidri marķētas, lai tās atbilstu viesu gaumei.
Tas var izklausīties daudz sarežģītāk, nekā tas patiesībā ir. Piemēram, salāti ir vienkāršs ēdiens, kas spēj uzņemt visas iepriekš minētās garšas. Piepildiet salātus ar svaigiem zaļumiem, bioloģiskiem dārzeņiem un bioloģiskām mērcēm, un galaprodukts ir veģetārs ēdiens, kas atbilst visiem. Veģetāriešu bufetē parasti tiek piedāvāti dažādi tofu ēdieni. Tofu ir sojas produkts, kas nodrošina tik nepieciešamo proteīnu. Tā ir daudzpusīga sastāvdaļa, kas iegūst garšu neatkarīgi no tā, ar ko tā ir pagatavota; tvaicējiet vai apcepiet tofu uz pannas ar karija mērci, cukini, bambusu un citiem dārzeņiem, pēc tam pasniedziet uz jasmīna rīsiem, lai ātri, vienkārši un garšīgi pagatavotu ēdienu, ko pievienot veģetāriešu bufetei.
Makaroni un maize ir arī labs papildinājums bufetei, taču, gatavojot maizi no nulles, noteikti izmantojiet tikai dabīgas vai organiskas sastāvdaļas. Pasniedziet ar olīveļļu un balzamiko etiķa mērci — ar sāli, pipariem, baziliku un ķiplokiem — veselīgai uzkodai. Ar spinātiem pildīti ravioli, kas pagatavoti no kviešu makaroniem, var būt vēl viens ātrs un vienkāršs ēdiens, ko pievienot savai bufetei. Lai iegūtu sātīgu zupu, kas nodrošina šķiedrvielas un zaļumus, apsveriet eskarolu ar pupiņām, kas pagatavotas no dārzeņu buljona, nevis tipiskākā vistas buljona.
Tāpat kā jebkurā citā bufetē, veģetārajā bufetē ir jābūt daudzām iespējām, lai apmierinātu dažādas gaumes un uztura vajadzības. Ja cilvēkiem, kas ēd bufeti, ir dažādas uztura vajadzības, ir ieteicams marķēt dažādus ēdienus ar galvenajām sastāvdaļām. Piemēram, ja traukā ir rieksti, marķējiet to kā tādu, lai cilvēki ar riekstu alerģiju varētu izvairīties no šī ēdiena. Zīme, kas vienkārši saka: “Satur piena produktus”, noderēs ikvienam pusdienotājam, kurš neēd dzīvnieku izcelsmes produktus, tostarp piena produktus.
Mūsdienās pastāv tik daudz veģetāro iespēju, lai aizstātu biežāk sastopamos gaļas ēdienus. Uz grila apsveriet sojas burgeru vai uz grila dārzeņus, piemēram, skvošus, kartupeļus, saldos kartupeļus, sīpolus un sparģeļus. Esiet radošs ar sastāvdaļām, taču noteikti padomājiet par īpašām uztura vajadzībām un, ja nepieciešams, marķējiet ēdienus.