Košera alus ir alkoholisko dzērienu veids, kas izgatavots, izmantojot metodes un sastāvdaļas, kas nepārkāpj noteikumus un noteikumus attiecībā uz pārtikas veidiem, ko drīkst lietot ebreju ticības piekritēji. Lielākā daļa alus, kas ražots, izmantojot tradicionālās alus darīšanas metodes un vienkāršas sastāvdaļas, piemēram, ūdeni, miežus, raugu un apiņus, tiek automātiski klasificēts kā košera alus. Ebreju vārds kosher nozīmē piemērots vai piemērots; saskaņā ar ebreju likumiem drīkst ēst tikai tos ēdienus un dzērienus, kurus rabīni ir atzinuši par tīriem.
Lielākā daļa alus tiek pasludināti par košeru, un tam nav nepieciešama īpaša sertifikācija, lai to pierādītu, jo dzēriens ir izgatavots tikai no graudiem un dabīgām sastāvdaļām, kas nepārkāpj ebreju noteikumos noteiktos noteikumus. Alus no ražotājiem no visas pasaules, kuri sniedz detalizētu informāciju par savu brūvēšanas procesu un sastāvdaļām, parasti tiek pasludināts par košeru. Zīmoliem, kas nesniedz informāciju par sastāvdaļām un brūvēšanas procesiem, ir jāsniedz informācija, pirms var pierādīt īpašu sertifikātu, kas pasludina zīmolu par košera alu.
Alus tiek radīts, izmantojot fermentācijas procesu, kura rezultātā ciete no graudiem, piemēram, miežiem, pārvēršas cukuros, kas pārvēršas spirtā. Košera alus parasti pievieno tikai apiņus, lai aromatizētu alkoholu; mākslīgie aromatizētāji un garšvielu vai dabīgi aromatizēts alus var saturēt sastāvdaļas, kas nav košera, un tāpēc tām netiek piešķirta klasifikācija. Graudus, kas pievienoti alum un citiem pārtikas produktiem vai dzērieniem to dabiskajā stāvoklī, sauc par parve vai neitrāliem; visi parves produkti, tostarp mieži, automātiski tiek klasificēti kā košera produkti.
Pārtikas produktus, kas satur noteikta veida graudus, augļus un dārzeņus, sauc par chametz vai raudzētiem; lai gan tie var būt košera ēdieni, tos nevar ēst Pashā reliģisko svētku laikā. Tāpēc ebreju ticības piekritējiem nevar piederēt vai lietot Lieldienu laikā jebkuru košera alu, kas satur lielu daudzumu miežu, kas ir hametza produkts. Košera alu, kas pasludināts par chametz, nevar lietot pēc Pasā svētkiem, ja tas Lieldienu laikā piederējis ebreju personai.
Dzērieni, kas izgatavoti no dzīvnieku izcelsmes produktiem, nav košera alus; piemēram, želatīns ir dzīvnieku izcelsmes produkts, ko Eiropas alū bieži izmanto kā dzidrinātāju, lai brūvēšanas procesā noņemtu daļiņas no šķidruma. Lai tos pasludinātu par košeru, drīkst izmantot tikai tādu dzīvnieku ar šķeltiem nagiem gaļu un atvasinājumus, kuri košļā savu kūku. Isinglass ir Apvienotās Karalistes izcelsmes dzidrinātājs, ko izmanto, lai filtrētu daļiņas no alus. Šis produkts ir izgatavots no tropu zivju spurām un ir pasludināts par košeru.
Ebreju svētkos Purima košera alu un vīnu patērē lielākā daudzumā nekā parasti, lai atzīmētu ebreju atbrīvošanu no Persijas karaļa. Ebreju ticības sekotāji tiek mudināti dzert vairāk nekā parasti, lai atzīmētu bēgšanu no Persijas, kur tika rīkotas dzērāju ballītes, lai saglabātu ebreju tautu valstī. Festivāla laikā tiek patērēts košera alus, lai atgādinātu cilvēkiem, ka svētkus svin labi un ar humoru.