Auzu putraimi ir veselas auzu auga sēklas, un tās parasti pārdod ar noņemtu apvalku, bet klijas un citas daļas neskartas. Labākie auzu putraimi ir vienāda izmēra un formas, ar gaiši brūnu virsmu un dažiem šķeltiem graudiem. Izvairieties no auzām ar skābu vai vaska smaržu, jo tās var būt sasmakušas, kā arī no maisiņiem, kuros ir daudz putekļu vai jebkāda tīklveida materiāla, jo šīs pazīmes liecina par iespējamu sliktu apiešanos un miltu kožu klātbūtni. Ja plānojat diedzēt auzas, izvēlieties iepakojumus, kas īpaši marķēti šim nolūkam, jo citi auzu putraimi var būt termiski apstrādāti, lai nodrošinātu ilgāku glabāšanas laiku. Šīs minimāli apstrādātās auzas nodrošina visvairāk uzturvielu un viszemāko glikēmisko indeksu no jebkura veida auzām, taču auzu putraimu pagatavošana aizņem ilgāku laiku nekā sarullētu vai sagrieztu šķirņu gatavošana.
Veselas auzas ir retāk sastopamas lielākajā daļā pārtikas preču veikalu, kur galvenā uzmanība tiek pievērsta ātri pagatavojamām, velmētām un dažreiz tēraudā grieztām šķirnēm, taču tās var iegādāties veselīgas pārtikas veikalos vai tieši no lauksaimnieka. Putraimus var pārdot iepakotus maisos vai neiesaiņotus, un beztaras auzas ir visneērtākās, taču tās piedāvā svaigāko un lētāko variantu. Ja izvēlaties iepriekš iepakotas preces, pārbaudiet derīguma termiņu vai iepakošanas datumu, lai nodrošinātu labāko produktu.
Tāpat kā citi veseli graudi, auzu putraimi var sasmakt, ja tie tiek pakļauti siltai temperatūrai vai tiešai saules gaismai, pateicoties tajos esošajai eļļai. Sasmakušām auzām ir nedaudz skāba smarža un garša, vai arī nedaudz sasmērējusies un vaskaina, un tām nav tādas pašas uzturvērtības kā svaigām auzām. Izvairieties no putraimiem, kas glabāti tuvu logam vai sildītājam, un turiet auzas hermētiskā traukā, kas tiek uzglabāts vēsā, sausā vietā.
Auzu putraimiem jābūt aptuveni 1/8 collas (0.25 cm) gariem, ar ovālu formu un plānu, gaiši brūnu kliju slāni. Konsekventa izmēra un formas graudi vārās vienmērīgāk nekā salauzti vai ļoti mazu un lielu putraimu maisījums, kas var iznākt biezi vai kraukšķīgi. Ja maisā ir liels daudzums šķeltu auzu vai auzu putekļu, iespējams, ar to ir izturējies ļoti rupji. Ja auzu maisiņā vai tvertnē redzat kokvilnas vai tīklveida materiālu, izvairieties no tiem, jo tas norāda, ka tās var būt inficētas ar miltu kožu kāpuriem.
Diedzētas auzas sniedz nelielu papildu uzturu, taču ne visi putraimi dīgst pareizi. Meklējiet iepakojumus, kas īpaši marķēti diedzēšanai, jo tie nebūs termiski apstrādāti, lai tos stabilizētu un palielinātu uzglabāšanas laiku. Auzu putraimu mērcēšana diedzēšanai aizņem apmēram 8 līdz 12 stundas, pēc tam tos var audzēt tālāk vai ēst uzreiz.
Lielāko daļu auzu ēd kā karstu graudaugu, bet auzu putraimu vārīšanai ir nepieciešama īpaša piesardzība, jo šie nešķeltie graudi ir izturīgi un tiem ir nepieciešams ilgs gatavošanas laiks. Apsveriet iespēju putraimus mērcēt uz nakti vai pagatavot tos lēnajā plīts, lai process būtu vieglāks. Diedzētus vai nediedzētus putraimus var izmantot arī maizes un citos konditorejas izstrādājumos.