Vistas stilbiņu vārīšana var būt labs veids, kā to ātri pagatavot lietošanai citos ēdienos, pagatavot buljonu vai pat vieglai maltītei. Daži no labākajiem padomiem, kā to izdarīt, ietver vistas izskalošanu pirms tās gatavošanas, aromātiska šķidruma izmantošanu vistas pagatavošanai un šķidruma turēšanu zemā līmenī, nevis vārot. Var būt noderīgi arī uzsildīt vistu līdz vārīšanās temperatūrai šķidrumā, nevis ievietot to jau verdošā šķidrumā.
Pavāri parasti nav vienisprātis par to, vai vista pirms gatavošanas ir jāizskalo. Tomēr, vārot vistas stilbiņas, ātri noskalojot ar aukstu ūdeni, var noņemt šķidrumus vai atlikumus, kas pēc pagatavošanas mainītu tās garšu. Izmantojot lēnu, vienmērīgu ūdens strūklu, nevis izsmidzinot vistu ar jaucējkrānu ar pilnu strūklu, var samazināt baktēriju izšļakstīšanās iespēju apkārtējā gatavošanas zonā. Kad vista ir izskalota, izsmidzināšana pa izlietni ar dezinfekcijas līdzekli var palīdzēt novērst savstarpēju piesārņojumu.
Atšķirībā no sausajām gatavošanas metodēm, kurās vistas stilbiņas var aromatizēt tieši, vārītas vistas stilbiņas pēc garšas paļaujas uz šķidrumu, kurā tās tiek pagatavotas. Šī iemesla dēļ garšīga šķidruma izmantošana ir viens no labākajiem padomiem vistas kāju vārīšanai. Sakņu dārzeņus, garšvielas un garšaugus var pievienot ūdenim, buljonam vai citiem šķidrumiem, lai vista gatavošanas procesā absorbētu visas garšas. Pat ja gatavojat tikai vārītas vistas kājas, ūdens pievienošana sāli un piparus pirms gatavošanas palīdzēs uzlabot vistas dabisko garšu, vienlaikus saglabājot pietiekami neitrālu garšu, lai pēc pagatavošanas tas darbotos dažādos ēdienos.
Iemetot vistas kājas verdošā šķidrumā, gaļa var izcepties nevienmērīgi, kā rezultātā dažas daļas nāksies pārcept, lai citas pilnībā pagatavotu. Viens no labākajiem padomiem vistas stilbiņu vārīšanai ir ievietot vistu šķidrumā ar garšvielām un pēc tam novietot katlu uz plīts aukstu. Vienlaicīgi uzkarsē gan šķidrumu, gan vistu līdz vārīšanās temperatūrai, lai vista izceptos vienmērīgā temperatūrā.